Czarna soczewica – przepis na pastę z czarną soczewicą

Fot. Amelia Romańska, VegeluvFot. Amelia Romańska, Vegeluv

Beluga to jedna z ciekawszych odmian soczewicy. Prawdopodobnie ze względu na swój kolor nie zdobyła takiego uznania, jak soczewica czerwona czy zielona.  Jednak, to właśnie jej czarna, atramentowa barwa sprawiła, że ostatnimi czasy beluga króluje na moim stole. Najczęściej duszę ją z cebulką, sezonowymi warzywami i przyprawami. Teraz zaproponuję coś innego – czarną pastę. Tylko nie zrażajcie się jej wyglądem, bo ta niepozorna breja skrywa w sobie ciekawy, niepowtarzalny smak.



Beluga – czarna soczewica  – ceniona jest szczególnie w krajach Bliskiego Wschodu. Nic w tym dziwnego, bo w tych malutkich ziarenkach kryje się moc. Czarna soczewica zawiera dużo białka (26 g), mało tłuszczu (2g), około 50 g węglowodanów, kwas foliowy, mnóstwo błonnika i minerów, oraz ma niski indeks glikemiczny. Beluga jest sycąca, jest po prostu pyszna! Poza tym ma atrakcyjny wygląd i jest świetnym urozmaiceniem nudnych posiłków.
Fot. judywitts CC BY 2.0 ], Flickr.com


Czarna pasta

Czas przygotowania: 10 minut + gotowanie soczewicy – około 30 minut

Składniki:
  • 1 szklanka ugotowanej czarnej soczewicy
  • 3/4 szklanki czarnych oliwek
  • 4-5 łyżek czarnego sezamu
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • kminek
  • sól
  • czarny pieprz
  • kilka łyżek oliwy z oliwek
Soczewicę gotowałam około 30 minut, sprawdzając co jakiś czas, czy się nie rozgotowała. Sezam uprażyłam na patelni. Dalej poszło już z górki –  wrzuciłam wszystkie składniki do jednej miski, zmiksowałam dokładnie i doprawiłam do smaku.

Czarna pasta dobrze sprawdza się jako smarowidło do ciemnego chleba.


Smacznego!
Fot. Amelia Romańska, Vegeluv


Amelia Romańska od czterech lat jest weganką. Choć decyzja o przejściu na weganizm podyktowana była nietolerancją pokarmową na mięso i nabiał, to ta rewolucja okazała się strzałem w dziesiątkę. Lepsze samopoczucie i nowe smaki, które pojawiły się jako wynik wyostrzenia zmysłów i poszerzenia kulinarnych horyzontów, szybko sprawiły, że zapomniała o przyzwyczajeniu do tradycyjnego żywienia. Prowadzi blog Vegeluv, gdzie prezentuje swoje odkrycia kulinarne.





Ocena (4.2) Oceń:

Pasaż zakupowyprzejdź do pasażu pasaż

Ogłoszenia - ekologia.pl
Pasaż zakupowy