Przepis na tłusty czwartek: wegańskie faworki
Tradycyjne polskie faworki zachwycają chrupkością i smakiem, ale trudno uznać je za lekkostrawne czy wartościowe pod względem odżywczym. Na szczęście istnieje alternatywa. Wegańskie faworki z mąki orkiszowej pełnoziarnistej to propozycja dla tych, którzy chcą celebrować Tłusty Czwartek w bardziej świadomy sposób – bez jajek, bez mleka i z mniejszą ilością tłuszczu.
- Dlaczego faworki orkiszowe są zdrowsze?
- Wegańskie faworki – bez jajek i nabiału
- Jak zrobić wegańskie faworki orkiszowe – krok po kroku
- Czy zdrowsze faworki nadal są „tłuste”?
- Wegańskie faworki – najczęściej zadawane pytania (FAQ)
- Czy faworki orkiszowe mogą być wegańskie?
- Dlaczego dodaje się alkohol do ciasta na faworki?
- Jak sprawdzić czy przepis jest mniej tłusty?
Autor bloga erVegan (erVedan) proponuje wersję, która łączy tradycyjną formę z nowoczesnym podejściem do diety roślinnej.
Dlaczego faworki orkiszowe są zdrowsze?
W porównaniu do klasycznych chruścików, faworki z mąki orkiszowej pełnoziarnistej:
- zawierają więcej błonnika,
- dłużej dają uczucie sytości,
- mają niższy indeks glikemiczny niż wersja z białej mąki pszennej.
Dodatek alkoholu (np. wódki) sprawia, że ciasto wchłania mniej tłuszczu podczas smażenia, co realnie obniża jego kaloryczność. To nie mit kulinarny, tylko fizyka parowania.
Wegańskie faworki – bez jajek i nabiału
W tej wersji nie ma produktów odzwierzęcych. Mleko migdałowe, olej roślinny i ksylitol zastępują klasyczne składniki, zachowując chrupkość i delikatność ciasta. To dobra opcja nie tylko dla wegan, ale też dla osób z nietolerancją laktozy czy alergią na jajka.
Składniki (ok. 25 sztuk)
- 2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- ok. 1 szklanki mleka migdałowego
- 40 ml wódki
- ¼ szklanki oleju roślinnego
- olej rzepakowy do smażenia
- 2 łyżki ksylitolu w pudrze + do posypania
- szczypta zmielonej laski wanilii
Jak zrobić wegańskie faworki orkiszowe – krok po kroku
- Do dużej miski przesyp mąkę orkiszową, dodaj olej i zacznij wyrabiać ciasto.
- Dodaj wanilię, ksylitol w pudrze oraz alkohol.
- Stopniowo wlewaj mleko roślinne, aż uzyskasz gładkie, elastyczne ciasto.
- Uformuj kulę, owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Rozwałkuj ciasto bardzo cienko i potnij na wąskie paski.
- Natnij każdy pasek na środku i przewlecz jeden koniec, tworząc klasyczną kokardkę.
- Smaż na dobrze rozgrzanym oleju, pilnując, by faworki się nie przypaliły.
- Odsącz na ręczniku papierowym i posyp ksylitolem lub cynamonem.
Czy zdrowsze faworki nadal są „tłuste”?
Tak – to wciąż słodki wypiek smażony na oleju. Różnica polega na składzie i kontroli jakości tłuszczu, a nie na iluzji „fit deseru”. Jeśli jednak jemy je okazjonalnie, w ramach aktywnego stylu życia, nie ma powodów do wyrzutów sumienia.
W końcu jeśli mamy zaszaleć – to właśnie w Ostatki.
Wegańskie faworki – najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy faworki orkiszowe mogą być wegańskie?
Tak — usunięcie jajek i mleka oraz zastosowanie roślinnych składników pozwala stworzyć wegańskie faworki o bardzo dobrej chrupkości.
Dlaczego dodaje się alkohol do ciasta na faworki?
Alkohol w cieście zmniejsza wchłanianie tłuszczu podczas smażenia, dzięki czemu faworki są mniej tłuste.
Jak sprawdzić czy przepis jest mniej tłusty?
Porównaj skład i metodę smażenia z klasycznymi faworkami — wersja orkiszowa z alkoholem i bez jajek pochłania mniej oleju.
Absolwentka Inżynierii Środowiska na Politechnice Warszawskiej. Specjalizuje się w technicznych i naukowych tekstach o przyrodzie, zmianie klimatu i wpływie człowieka na środowisko. W swoich artykułach łączy rzetelną wiedzę inżynierską z pasją do natury i potrzeby życia w zgodzie z otoczeniem. Uwielbia spędzać czas na łonie przyrody – szczególnie na Warmii, gdzie najchętniej odkrywa dzikie zakątki podczas pieszych wędrówek i wypraw kajakowych
Opublikowany: 26 lutego, 2025 | Zaktualizowany: 10 lutego, 2026
- www.ervegan.com; 2017-02-22;
