Medycyna rodzinna
W wyniku przetwarzania i produkcji żywności mogą powstawać tzw. tłuszcze trans, które stanowią poważne zagrożenie dla naszego zdrowia. Ich spożycie może skutkować rozwojem chorób układu krążenia, cukrzycy i nowotworów. Niestety znajdują się one w produktach, które większość z nas spożywa na co dzień.
Od wieków budziły grozę i fascynację. Rosły w ogrodach zielarek, w zakątkach klasztornych ogrodów i w mrocznych zakątkach lasów. Obrosły legendami o czarach, halucynacjach i śmiertelnych miksturach. Jednak dziś wiemy, że za mitem o „truciznach czarownic” kryją się związki chemiczne, które odegrały kluczową rolę w rozwoju współczesnej medycyny.Historyczne korzenie magii w chemiiWiele tak zwanych praktyk…
Emulgatory, konserwanty, regulatory, wzmacniacze… Dodatki do żywności, leków i kosmetyków są dziś powszechne, ale ich rola i wpływ nie zawsze jest dobrze rozumiany. Czy wszystko to „chemia”, której należy się wystrzegać? Czy może fakt dopuszczenia danego produktu do obrotu świadczy o ich bezpieczeństwie? Emulgatory okazują się być na pograniczu tych dwóch kategorii i na pewno warto jest wiedzieć o nich więcej.
