kwas octowy

Kwas octowy - związek chemiczny o wzorze CH₃COOH. Otrzymywany przez utlenienie etanolu w procesie fermentacji octowej lub jako produkt uboczny suchej destylacji drewna. Bezbarwna, żrąca ciecz o ostrym zapachu octu. Z metalami tworzy sole, a z alkoholami - estry. Stosuje się go w przemyśle spożywczym, chemicznym (do produkcji tworzyw sztucznych, barwników), farmaceutycznym.