Szokujące podwyżki! Te produkty drożeją przez klimat, a będzie jeszcze gorzej
Ekstremalne zjawiska pogodowe będą nadal powodować wahania cen żywności w 2025 roku, prognozują analitycy łańcucha dostaw z firmy konsultingowej Inverto. Po tym, jak ceny kakao i kawy wzrosły ponad dwukrotnie w ciągu ostatnich 12 miesięcy, eksperci przewidują dalsze problemy z dostępnością produktów rolnych i ich kosztami.
Zjawiska takie jak długotrwałe susze, intensywne opady deszczu oraz rekordowe temperatury miały już ogromny wpływ na światowe rynki spożywcze w minionym roku. Badania Inverto wykazały, że wzrost cen szeregu podstawowych produktów spożywczych silnie koreluje z nieprzewidywalną pogodą, będącą efektem postępujących zmian klimatycznych.
Rok 2024 został uznany przez kilka instytucji za najcieplejszy w historii pomiarów. Wzrost temperatur nie tylko negatywnie wpływa na plony, ale także zwiększa częstotliwość występowania zjawisk ekstremalnych, takich jak huragany, powodzie czy pożary lasów. Inverto przewiduje, że ta tendencja utrzyma się w 2025 roku, prowadząc do dalszych wzrostów cen żywności.
- Kakao: wzrost o 163%, spowodowany nadmiernymi opadami i wysokimi temperaturami w Afryce Zachodniej.
- Kawa: wzrost o 103%, wynikający z ekstremalnych zjawisk pogodowych w Brazylii i Wietnamie.
- Olej słonecznikowy: wzrost o 56%, związany z suszą w Bułgarii i na Ukrainie.
- Sok pomarańczowy i masło: wzrost o ponad 30%.
- Wołowina: wzrost o około 25%.
Eksperci ostrzegają, że zmiana klimatu będzie miała długoterminowy wpływ na globalne bezpieczeństwo żywnościowe. Według Pete’a Falloona, eksperta ds. bezpieczeństwa żywnościowego z Met Office i University of Bristol, ekstremalne zjawiska pogodowe nasilą się wraz z dalszym wzrostem globalnej temperatury.
„Uprawy są coraz bardziej narażone na ekstremalne zjawiska pogodowe. Możemy spodziewać się ciągłych zakłóceń w produkcji rolnej i łańcuchach dostaw, co bezpośrednio przełoży się na wzrost cen żywności” — zaznacza Falloon.
Analitycy z Inverto podkreślają, że producenci żywności oraz sieci handlowe muszą podjąć działania, by zmniejszyć ryzyko związane z niepewnością pogodową. Katharina Erfort, przedstawicielka firmy, zaleca dywersyfikację łańcuchów dostaw oraz inwestowanie w technologie umożliwiające lepszą adaptację do zmieniających się warunków klimatycznych.
„Przemysł spożywczy nie może polegać na jednym regionie upraw, który w wyniku nieurodzaju może stać się źródłem poważnych strat finansowych. Niezbędna jest większa elastyczność i zrównoważone podejście do pozyskiwania surowców” — wyjaśnia Erfort.
Max Kotz z Instytutu Badań nad Wpływem Klimatu w Poczdamie podkreśla, że wzrost temperatury już teraz wpływa na ceny żywności na świecie. Wskazuje na przykład Japonii, gdzie ekstremalne upały w Azji Wschodniej spowodowały znaczne podwyżki cen ryżu, oraz Chin, gdzie zmniejszona podaż warzyw była efektem nieprzewidywalnych warunków pogodowych.
„Dopóki emisja gazów cieplarnianych nie zostanie ograniczona, możemy spodziewać się dalszego wzrostu częstotliwości i intensywności ekstremalnych zjawisk pogodowych, co bezpośrednio wpłynie na ceny żywności” — tłumaczy Kotz.
Absolwentka Inżynierii Środowiska na Politechnice Warszawskiej. Specjalizuje się w technicznych i naukowych tekstach o przyrodzie, zmianie klimatu i wpływie człowieka na środowisko. W swoich artykułach łączy rzetelną wiedzę inżynierską z pasją do natury i potrzeby życia w zgodzie z otoczeniem. Uwielbia spędzać czas na łonie przyrody – szczególnie na Warmii, gdzie najchętniej odkrywa dzikie zakątki podczas pieszych wędrówek i wypraw kajakowych
Opublikowany: 17 lutego, 2025 | Zaktualizowany: 29 lipca, 2025
