Tofu podbija Europę – rynek może przekroczyć 2 miliardy dolarów do 2034 roku
Europejski rynek tofu rośnie w zawrotnym tempie i według najnowszych prognoz może przekroczyć 2 miliardy dolarów do 2034 roku. Trend ten jest napędzany nie tylko rosnącym zainteresowaniem dietami roślinnymi, ale też świadomością korzyści zdrowotnych i środowiskowych białka sojowego.
Według raportu Market Data Forecast, europejski rynek tofu w 2025 roku był wart nieco ponad 708 mln dolarów, a w 2026 roku prognozuje się wzrost do 796,42 mln dolarów. Do 2034 roku jego wartość może osiągnąć około 2,04 mld dolarów.
Obecnie około 60% rynku stanowi tofu tradycyjne, a wiodący producenci to m.in. Tafun, The Tofoo Co, House Foods Group Inc, Clearspring, Clear Spot i Vitasoy.
„Wzrost rynku jest napędzany przede wszystkim przez szybki wzrost popularności diet roślinnych, rosnącą populację wegan i fleksitarian oraz rosnącą świadomość korzyści zdrowotnych i środowiskowych białka sojowego” – wskazali autorzy raportu.
Dlaczego tofu zdobywa serca Europejczyków? Popularność tofu nie jest przypadkowa. Ten produkt jest mniej zasobochłonny niż mięso czy nabiał, a przy tym bogaty w białko i wapń, niskokaloryczny i niskotłuszczowy. Jednocześnie innowacje w zakresie smaków i tekstur oraz rosnąca dostępność w sklepach detalicznych przyspieszają adopcję tego produktu w całej Europie.
Nie tylko konsumenci, ale też instytucje i rządy zwiększają wsparcie dla żywności roślinnej. Program ISAAP (Innowacyjne Strategie Przyspieszenia Wdrażania i Spożywania Żywności Roślinnej) wspiera rolników, rozwój cateringu roślinnego, edukację pracowników służby zdrowia oraz tworzenie rekomendacji dla planów działania na rzecz diety roślinnej.
Absolwentka Inżynierii Środowiska na Politechnice Warszawskiej. Specjalizuje się w technicznych i naukowych tekstach o przyrodzie, zmianie klimatu i wpływie człowieka na środowisko. W swoich artykułach łączy rzetelną wiedzę inżynierską z pasją do natury i potrzeby życia w zgodzie z otoczeniem. Uwielbia spędzać czas na łonie przyrody – szczególnie na Warmii, gdzie najchętniej odkrywa dzikie zakątki podczas pieszych wędrówek i wypraw kajakowych
Opublikowany: 13 lutego, 2026
