Dynia i papryka – doskonała para
O dyni napisano już wiele. Wiele jest też przepisów z dynią w roli głównej. Jesienią i zimą rządzi przede wszystkim krem z dyni – dlatego, że rozgrzewa i porządnie syci. Przepisów na tę popularną zupę jest wiele. My proponujemy krem z dyni i papryki. To czerwono warzywo fajnie podkręci smak i dodatkowo wzmocni naszą odporność.
Krem dyniowo – paprykowy
Składniki na 3-4 porcje
Czas przygotowania: 45 minut
- 1,5 kg dyni (waga przez obraniem)
- 3 czerwone papryki
- 1 cebula
- 1 seler
- 1 por
- 2 pietruszki
- 2 marchewki
- suszone oregano, sól, pieprz
- kawałek sera koziego i garść płatków migdałowych
Przygotowanie:
Selera, pietruszkę, cebulę i marchewki obieramy, kroimy na kawałki, zalewamy wodą i gotujemy przez około 15 minut. Po 15 minutach warzywa odcedzamy i zostawiamy około pół litra bulionu, który przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i oregano. Paprykę myjemy, kroimy na ćwiartki, wydłubujemy nasiona i wstawiamy na około 15 minut do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika. Podobnie postępujemy z dynią – kroimy ją na kawałki i wstawiamy do rozgrzanego na 200 st. C piekarnika. Pieczemy około 15 minut. Kiedy papryka będzie już miękka, a jej skórka pomarszczona, wyjmujemy warzywo z piekarnika, czekamy aż trochę ostygnie i zdejmujemy z niego skórkę. Podobnie należy postąpić z dynią. Obraną dynię, paprykę i warzywa z blendujemy, dodając stopniowo bulion, aż uzyskamy konsystencje kremu. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Zupę możemy podawać z serem kozim, posypaną płatkami migdałowymi.
Smacznego!
Absolwentka dziennikarstwa i ochrony środowiska. Ma ponad 10 lat doświadczenia w mediach, gdzie tworzyła treści o klimacie, przyrodzie i zrównoważonym stylu życia. Łączy wiedzę naukową z pasją do popularyzacji ekologii.
Opublikowany: 7 października, 2024 | Zaktualizowany: 20 września, 2025
- Dorota Kostrzewa - autorka bloga Gastro Fiesta, promotorka podróży kulinarnych i kultury hiszpańskojęzycznej; https://gastrofiesta.pl/; 2017-11-24;
