Nie będzie darmowej kranówki w restauracjach. Ministerstwo wycofało się z pomysłu
Miała być mała rewolucja w polskiej gastronomii i krok w stronę ograniczenia plastikowych butelek. Nie będzie. Ministerstwo Klimatu i Środowiska wycofało się z planów wprowadzenia przepisów, które zobowiązywałyby restauracje, bary i kawiarnie do bezpłatnego udostępniania klientom 0,5 litra wody z kranu.
Darmowa kranówka w restauracji miała stać się w Polsce standardem. Pomysł pojawił się w pracach nad ustawą o opakowaniach i odpadach opakowaniowych. Jednym z argumentów za takim rozwiązaniem była możliwość ograniczenia liczby jednorazowych plastikowych butelek trafiających na rynek. Ostatecznie jednak przepis zniknął z projektu ustawy.
Darmowa woda miała ograniczyć plastik
Pomysł nie był całkowicie oderwany od europejskich trendów. Unia Europejska zachęca państwa członkowskie do działań ułatwiających konsumentom dostęp do wody pitnej z kranu. W części krajów bezpłatna woda w lokalach gastronomicznych jest już elementem codziennego życia.
W Anglii i Walii funkcjonują rozwiązania zobowiązujące lokale serwujące alkohol do udostępniania klientom bezpłatnej wody pitnej. Z kolei we Francji czy we Włoszech podanie wody do posiłku jest powszechną praktyką. Podobnie jest w wielu miejscach w Stanach Zjednoczonych, gdzie szklanka wody często pojawia się na stole automatycznie, jeszcze zanim klient zdąży zamówić jedzenie. W Polsce pomysł obowiązkowej darmowej kranówki wzbudził jednak sporo pytań dotyczących kosztów i szczegółów jego egzekwowania.
„Kto zapłaci za mycie szklanek?”
O planowane rozwiązania zapytał Ministerstwo Klimatu i Środowiska poseł KO Robert Dowhan. W swojej interpelacji zwrócił uwagę na potencjalne koszty, jakie nowe obowiązki mogłyby oznaczać dla restauratorów. Pytał m.in., kto miałby ponosić koszty mycia i suszenia naczyń, czy woda powinna być podawana w szklankach, czy plastikowych kubkach oraz jak wyglądałoby rozliczanie takiej usługi. Pojawiły się również pytania o to, czy klient musiałby wcześniej coś zamówić, aby otrzymać wodę, oraz jakie sankcje groziłyby lokalom, które odmówiłyby jej podania.
Poseł zwracał też uwagę na różnice w jakości wody kranowej w poszczególnych miejscowościach i pytał, jak w praktyce miałaby wyglądać regulacja określająca obowiązek podania 0,5 litra wody na osobę.
Ministerstwo: przepisu nie będzie
Ostatecznie resort klimatu i środowiska zdecydował się wycofać z tego rozwiązania. Wiceminister klimatu i środowiska Anita Sowińska poinformowała, że podczas uzgodnień międzyresortowych odstąpiono od umieszczenia w projekcie ustawy przepisów dotyczących obowiązkowego, bezpłatnego udostępniania wody.
„W związku z powyższym projekt ustawy o opakowaniach i odpadach opakowaniowych w brzmieniu skierowanym do rozpatrzenia przez Komitet do Spraw Europejskich, nie zawiera regulacji w tym zakresie” – przekazała w odpowiedzi na interpelację. Oznacza to, że restauracje, bary i kawiarnie nie zostaną zobowiązane ustawowo do serwowania klientom darmowej kranówki.
Absolwentka Inżynierii Środowiska na Politechnice Warszawskiej. Specjalizuje się w technicznych i naukowych tekstach o przyrodzie, zmianie klimatu i wpływie człowieka na środowisko. W swoich artykułach łączy rzetelną wiedzę inżynierską z pasją do natury i potrzeby życia w zgodzie z otoczeniem. Uwielbia spędzać czas na łonie przyrody – szczególnie na Warmii, gdzie najchętniej odkrywa dzikie zakątki podczas pieszych wędrówek i wypraw kajakowych
Opublikowany: 3 sierpnia, 2026
