fitoncydy

Fitoncydy - substancje organiczne wytwarzane przez rośliny (np. czosnek, cebula, chrzan, koper), działające hamująco na rozwój innych organizmów, np. drobnoustrojów, grzybów i pierwotniaków. Ze względu na silne działania toksyczne na komórki organizmów ssaków nie znalazły zastosowania w lecznictwie. Są stosowane do konserwowania środków spożywczych.