Stokrotka walczy z marnowaniem żywności. Pracownicy zdradzają przepisy na dania z resztek
Czerstwe pieczywo, obierki ziemniaków i liście rzodkiewki nie muszą trafiać do kosza. Stokrotka przygotowała bezpłatny e-book z 13 przepisami na dania wykorzystujące produkty, które często uznajemy za niepotrzebne. To część kampanii „Nie marnujemym- RatuJEMY!”, która ma pomóc Polakom ograniczyć marnowanie żywności.
Według raportu Federacji Polskich Banków Żywności „Nie marnuj jedzenia 2025” w Polsce każdego roku marnuje się około 5 mln ton żywności. Najczęściej wyrzucamy pieczywo, owoce i warzywa. Powody? Zbyt duże zakupy, niewłaściwe przechowywanie produktów, przekroczenie terminów przydatności do spożycia i brak pomysłu na wykorzystanie resztek.
Skala problemu pokazuje, że nawet niewielkie zmiany w codziennych nawykach mogą mieć znaczenie. Właśnie na to zwraca uwagę Stokrotka, która w kolejnej edycji kampanii „Nie marnujemy – RatuJEMY!” zachęca do bardziej świadomego gospodarowania jedzeniem.
Pizza z czerstwego chleba i pesto z liści rzodkiewki
W tegorocznej odsłonie kampanii sieć zaprosiła do udziału swoich pracowników. W ramach wewnętrznego konkursu kulinarnego zebrano pomysły na wykorzystanie produktów, które często lądują w koszu. Spośród zgłoszeń wybrano 13 przepisów, które trafiły do bezpłatnego e-booka. W publikacji znalazły się m.in. przepisy na: pesto z liści rzodkiewki, pizzę na spodzie z czerstwego pieczywa, chipsy z obierek ziemniaków, frittatę z warzyw i wędlin pozostałych w lodówce, dania z przejrzałych bananów.
Pomysł jest prosty: zamiast automatycznie wyrzucać resztki, warto sprawdzić, czy można wykorzystać je do przygotowania kolejnego posiłku.
– Niemarnowanie żywności zaczyna się od codziennych decyzji, często bardzo prostych. W tegorocznej odsłonie kampanii postanowiliśmy oddać głos naszym pracownikom i pokazać, jak radzą sobie z tym wyzwaniem w swoich domach. Okazało się, że mają mnóstwo pomysłów na wykorzystanie produktów, które często zbyt szybko uznajemy za niepotrzebne – mówi Daria Raganowicz, menadżer ds. PR i komunikacji zewnętrznej Stokrotki.
E-book zawiera również praktyczne wskazówki dotyczące planowania zakupów, przechowywania żywności i odczytywania oznaczeń na opakowaniach.
„Najlepiej spożyć przed” to nie to samo co „należy spożyć do”
Jednym z problemów prowadzących do wyrzucania żywności jest mylenie dwóch oznaczeń umieszczanych na opakowaniach. Termin „należy spożyć do” dotyczy bezpieczeństwa żywności. Po jego upływie produkt co do zasady nie powinien być spożywany.
Z kolei określenie „najlepiej spożyć przed” odnosi się przede wszystkim do jakości produktu. Po wskazanej dacie żywność może nadal nadawać się do spożycia, jeśli była odpowiednio przechowywana, a jej opakowanie nie zostało uszkodzone. Przed wykorzystaniem należy ocenić jej stan, pamiętając, że sam wygląd i zapach nie zawsze pozwalają wykryć zagrożenie. Rozróżnianie tych oznaczeń pomaga uniknąć niepotrzebnego wyrzucania produktów, które wciąż zachowują odpowiednią jakość.
Twórcy internetowi zachęcają do niemarnowania
W kampanię zaangażowali się również twórcy internetowi. Swoimi pomysłami i wiedzą podzielą się Doktor z TikToka, popularyzator nauki, Stewunia, twórczyni przepisów roślinnych, dietetyk Bartłomiej Włodarczyk oraz Sylwia Zając, autorka projektu „Ze Smakiem na Ty”, specjalizująca się w tradycyjnej kuchni polskiej.
Organizatorzy chcą pokazać, że ograniczanie marnowania jedzenia nie musi oznaczać dużych wyrzeczeń. Pomóc mogą proste działania: planowanie posiłków przed zakupami, zamrażanie nadwyżek, właściwe przechowywanie produktów i wykorzystywanie warzyw czy owoców o nietypowym wyglądzie, jeśli nadal nadają się do jedzenia.
Stokrotka przekazuje żywność organizacjom pomocowym
Kampanii edukacyjnej towarzyszą działania prowadzone w sklepach sieci. Stokrotka deklaruje, że analizuje zamówienia i dostawy, monitoruje warunki przechowywania oraz kontroluje terminy przydatności produktów, aby ograniczać powstawanie nadwyżek. W sklepach działają także strefy z artykułami o krótkim terminie przydatności, których ceny są obniżane nawet o 70 proc. Niesprzedawana, pełnowartościowa żywność trafia natomiast do organizacji pomocowych. Według danych przekazanych przez firmę w 2025 roku Stokrotka przekazała w ten sposób 783,24 tony produktów spożywczych o wartości ponad 5,23 mln zł.
Wśród partnerów sieci znajdują się m.in. Federacja Polskich Banków Żywności, Caritas Archidiecezji Lubelskiej i Łódzkiej oraz Bractwo Miłosierdzia im. św. Brata Alberta w Lublinie.
Absolwentka dziennikarstwa i ochrony środowiska. Ma ponad 10 lat doświadczenia w mediach, gdzie tworzyła treści o klimacie, przyrodzie i zrównoważonym stylu życia. Łączy wiedzę naukową z pasją do popularyzacji ekologii.
Opublikowany: 27 października, 2026
