Definicja pojęcia:

tłuszcze jadalne

Tłuszcze jadalne - naturalne lub przetworzone mieszaniny trójglicerydów różnych kwasów tłuszczowych pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego. Wyróżnia się tłuszcze jadalne pochodzenia roślinnego (tzw. oleje roślinne) i zwierzęcego (np. masło, olej zwierzęcy - tran). Oleje roślinne są otrzymywane z nasion lub owoców roślin oleistych przez ekstrakcję rozpuszczalnikami (czyli wydzielanie określonych składników z mieszaniny za pomocą selektywnych rozpuszczalników) lub przez wytłaczanie. Można je używać do bezpośredniego spożycia lub poddać dalszemu przetworzeniu, np. na margarynę.


Legenda. Pokaż objaśnienia oznaczeń i skrótów
Szukaj
Oceń stronę
Ocena: 4.8
Wybór wg alfabetu:
a b c ć d e f g h i j k l ł m n o q p r s ś t u v w x y z ż ź