agar

Agar, agar-agar —

substancja uzyskiwana z krasnorostów występujących w morzach Japonii i Chin. Używana w mikrobiologii do sporządzania pożywek do hodowli drobnoustrojów. Rozpuszcza się w wodzie w temperaturze 100°C, a po ostygnięciu do ok. 42°C przyjmuje konsystencję galaretowatą.