Laktoza, cukier mleczny - związek organiczny (dwucukier) o wzorze sumarycznym C12H22O11, składający się z galaktozy i glikozy. Rozpada się na glukozę i galaktozę w wyniku hydrolizy chemicznej lub enzymatycznej. Występuje w mleku ssaków. Cukier ten ma dużą wartość odżywczą. Stosowana w przemyśle farmaceutycznym i cukierniczym.