Czy kogel-mogel ma właściwości antyrakowe?

Badania laboratoryjne jaj od kur karmionych zbożem wykazały, że w ich żółtkach znajduje się mnóstwo tryptofanu i tyrozyny, czyli aminokwasów o niezwykle silnym działaniu przeciwutleniającym. Co ciekawe, okazało się, że spożywane jako kogel-mogel żółtka jaj zachowują w pełni swoje antynowotworowe właściwości!

Aminokwasy zawarte w jajach od kur będących na diecie zbożowej, poza działaniem antyrakowym, chronią również nasze serce. Zespół naukowców Chamili Nimalaratn z University of Alberta w Kanadzie udowodnił, że dwa żółtka jaj kryją w sobie niemal dwukrotnie więcej tryptofanu i tyrozyny niż jabłko! Aby jednak jaja zachowały w pełni swoje wartości odżywcze, należy je spożyć w formie surowej. Obróbka termiczna zmniejsza bowiem ich prozdrowotne właściwości o ponad połowę! Aby dodać surowym żółtkom nieco smaku, warto je zjadać jako kogel-mogel – czyli słynną potrawę z dzieciństwa. Będący składnikiem tego dania cukier rafinowany warto jednak zastąpić jego zdrowszym zamiennikiem, np. miodem.

Surowe żółtka na stół
Surowe żółtka jaj od kur karmionych zbożem są zatem istotnym elementem profilaktyki antynowotworowej, a także zapobiegającej chorobom układu krążenia. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy utrzymuje się w nich nawet do sześciu tygodni. Warto zatem włączyć do diety jaja w surowej formie, a także zachęcić dzieci do spożywania znanej od wieków potrawy o nazwie „kogel mogel” – z pewnością wyjdzie im to na zdrowie!