węglowodany

Węglowodany —

grupa związków chemicznych (organicznych) szeroko rozpowszechnionych w przyrodzie o ogólnym wzorze chemicznym C_x(H₂O)_y. Powstają w zielonych roślinach w procesie fotosyntezy, gdzie istotną rolę odgrywa chlorofil (zielony barwnik roślin). Następuje chemiczne wiązanie dwutlenku węgla i wody pod wpływem energii słonecznej:
6CO₂ + 6H_2O + hnu ^{(fotosynteza w roślinach)} rightarrow (CH₂O)₆ + 6O₂.
Węglowodany dzielą się na trzy grupy: monosacharydy (cukry proste), oligosacharydy (kilkocukry) i polisacharydy (wielocukry).