Definicja pojęcia:

żel

żel —

galaretowata substancja powstała z ciekłego (gazowego) roztworu koloidalnego (zolu) w wyniku zgęstnienia płynu. Cząstki koloidalne żelu łączą się, tworząc długie nitki i strukturę siatkowatą lub gąbczastą. Wynikiem tego jest określona sztywność żelu. Podatny on jest na deformacje. Przykładem żelu jest żelatyna lub żel krzemionkowy, tzw. silikażel (uwodniony dwutlenek krzemu, otrzymywany przez rozkład rozpuszczalnych krzemianów alkalicznych).