Czy jajka rzeczywiście są niezdrowe?
Jajo kurze, choć popularne w diecie żywieniowej, obrosło różnego rodzaju mitami, a z faktu, że zawiera cholesterol, wynikałoby, że ich spożycie należałoby bardzo ograniczyć. Tymczasem dietetycy wskazują, że jajko jest przede wszystkim bardzo bogatym źródłem białka, które specjaliści nazywają często białkiem wzorcowym.
„Jaj nie należy demonizować tylko dlatego, że posiadają cholesterol. Zawarte w nich wielonienasycone kwasy tłuszczowe – Omega-3 i Omega-6 neutralizują działanie cholesterolu. Ponadto struktura tych kwasów w jaju jest niemal taka sama jak w naszym mózgu. Dlatego czasem mówi się o jajku, że jest to białko wzorcowe” – wyjaśnia dietetyk Alicja Kalińska.
Niemal 75 procent jajka stanowi woda. 12 procent to białko, a 10 procent – tłuszcz. Zawartość cholesterolu w jajku to około 0,42 procent, a węglowodanów – 1,1 procent.
„Jajka mają w sobie dobre kwasy tłuszczowe i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, czyli A, E i B12. Ich spożywanie zabezpiecza m.in. przed niedokrwistością. Jajka zawierają również beta-karoten, są bogatym źródłem fosforu, żelaza, wapnia i fluoru. Mają również lecytynę, która świetnie wspomaga pracę mózgu i wpływa pozytywnie na pamięć” – wylicza Kalińska.
Minusem jaj jest oczywiście cholesterol. Jedno jajko zawiera 300 miligramów tego związku, czyli pokrywa całe dzienne zapotrzebowanie człowieka na ten związek.
Kalińska dodaje, że na liczbę spożywanych jajek, powinny uważać osoby, które jedzą dużo czerwonego mięsa. Jeśli podstawę pożywienia stanowią drób i ryby, to można sobie wówczas pozwolić na jedzenie ich więcej.
Pozytywny wpływ na organizm ma nie tylko białko, ale również żółtko, które zawiera bardzo dużo witamin rozpuszczalnych w tłuszczu i wspomnianą już lecytynę.
Czy jajka rzeczywiście są niezdrowe?
Trochę,pytanie,jest żle zadane…Wszystko sprowadza się do umiaru i dotyczy,praktycznie każdej dziedziny,a w szczególności żywienia.
Wydaje mi się że jak najbardziej są zdrowe zwłaszcza przy wysiłku fizycznym oraz przy anemi.
Zwróćmy uwagę na fakt, że produkcja drobiu w Polsce opiera się na paszach, a te z kolei w 95% są wytwarzane z GMO.
Właśnie 2 dni temu rząd zagwarantował, że ten fakt nie zmieni się przez najbliższe 2 lata !
Smacznego :-)