Mazurek inaczej

Mazurek to tradycyjne wielkanocne ciasto, zazwyczaj kruche plus dużo masy, bakalii i lukru. – czyli bardzo kaloryczne. Niebywałą zaletą mazurka, jest mnogość jego wersji i sposobów wykonania – każdy znajdzie coś dla siebie. My zapraszamy do przetestowania pomysłu na wielkanocny (i nie tylko) mazurek. Ważne, że w tym mazurku nie ma ani grama maki i cukru, a samo przygotowanie zabiera mniej niż 30 minut.

Mazurek według przepisu Amelii Romańskiej jest bezglutenowy i bezcukrowy, zawiera za to dużo dobrych tłuszczy, energii i mnóstwo wartości odżywczych. Dodatkowo przyjemnie chrupie!

Czas przygotowania: 25 minut

Składniki na spód:

• 150-200 g suszonych, miękkich daktyli
• 1/2 szklanki łuskanego słonecznika
• 1/2 szklanki orzechów nerkowca
• 2 łyżki mleka roślinnego

Składniki na górę:

• 400 g migdałów
• szczypta soli morskiej
• świeża wanilia
• 2-3 czubate łyżki miodu (albo syropu klonowego)

Składniki na spód zmiksować na jednorodną masę. Następnie wyłożyć ją na papierze do pieczenia i rozwałkowałać wałkiem (albo słoikiem) na placek o grubości około 5 mm.

Migdały wrzucić na kilkanaście sekund do blendera – można też je pokroić ostrym nożem na mniejsze kawałki, ale znacznie wydłuży to całość przygotowań.

Poszatkowane migdały wrzucić na patelnię i prażyć przez około 5 minut, cały czas mieszając. Po tym czasie migdały zdjąć z ognia, posolić, dodać wanilii miód. Składniki na górę wymieszać, by miód oblepił migdały.

Tak przygotowaną masę migdałowo-miodową ułożyć na spodzie ciasta. Konsumować po schłodzeniu:)

Ekologia.pl (JSz)