Holandia tnie zalecenia dotyczące jedzenia mięsa. Nowe wytyczne zakładają redukcję aż o 40 proc.
Holandia zrobiła kolejny krok w stronę bardziej roślinnej diety. Zaktualizowane krajowe zalecenia żywieniowe zakładają znaczące ograniczenie spożycia mięsa przez osoby jedzące produkty odzwierzęce – aż o 40 proc. Jednocześnie eksperci zalecają zwiększenie udziału roślin strączkowych w codziennym jadłospisie.
Zmiany wprowadziło Voedingscentrum, czyli Holenderskie Centrum Żywienia, aktualizując popularny model zdrowego odżywiania znany jako Schijf van Vijf („Koło Pięciu”). Instytucja podkreśla, że nowe rekomendacje mają łączyć trzy cele: poprawę zdrowia mieszkańców, ograniczenie wpływu produkcji żywności na środowisko oraz zwiększenie bezpieczeństwa żywnościowego.
Mniej mięsa, więcej strączków
Największa zmiana dotyczy ilości mięsa zalecanej dorosłym w wieku 18–50 lat, którzy nadal jedzą mięso i ryby. Dotychczas Holenderskie Centrum Żywienia rekomendowało spożywanie około 500 gramów mięsa tygodniowo. Po aktualizacji limit zmniejszono do 300 gramów tygodniowo, co oznacza redukcję o około 40 proc. Eksperci zaznaczają również, że z tej ilości nie więcej niż 100 gramów powinno przypadać na mięso czerwone, którego nadmierne spożycie jest wiązane m.in. ze zwiększonym ryzykiem niektórych chorób.
W zamian Holendrzy mają częściej sięgać po roślinne źródła białka. Zalecana ilość roślin strączkowych wzrosła ze 180 do 250 gramów tygodniowo. Na talerzach ma pojawiać się więcej fasoli, soczewicy, ciecierzycy, grochu, produktów pełnoziarnistych, warzyw i owoców.
Mniej sera i większa rola produktów roślinnych
Zmiany dotyczą także nabiału. Nowe wytyczne zalecają ograniczenie spożycia sera z 40 do 20 gramów dziennie. Holenderskie Centrum Żywienia sugeruje również naprzemienne wybieranie produktów mlecznych i ich roślinnych odpowiedników.
Według ekspertów nie chodzi o całkowite wyeliminowanie produktów zwierzęcych, ale o zmianę proporcji w diecie.
– Zdrowie, zrównoważony rozwój i bezpieczeństwo żywności są ze sobą nierozerwalnie związane – powiedziała Petra Verhoef, dyrektor Holenderskiego Centrum Żywienia. Jak dodała, nowe zalecenia mają pomóc mieszkańcom wybierać sposób odżywiania, który jest korzystny zarówno dla ludzi, jak i środowiska.
Holandia zmierza w stronę bardziej roślinnej diety
Zmiana zaleceń wpisuje się w szerszy trend w Holandii, gdzie coraz częściej podejmowane są działania mające ograniczyć konsumpcję produktów odzwierzęcych. Organizacja ProVeg International zwróciła uwagę, że nowe wytyczne są częścią większej transformacji. Holenderskie miasta wprowadzają m.in. ograniczenia reklam mięsa w przestrzeni publicznej, a instytucje publiczne coraz częściej zwiększają udział dań roślinnych w stołówkach szkolnych i zakładach pracy.
Celem tych działań jest zwiększenie udziału żywności roślinnej w diecie mieszkańców. Zwolennicy zmian argumentują, że produkcja mięsa wymaga dużych ilości ziemi i wody oraz przyczynia się do emisji gazów cieplarnianych.
Nie oznacza to jednak, że Holandia całkowicie odchodzi od mięsa. Nowe zalecenia pokazują raczej kierunek: mniej produktów zwierzęcych, więcej roślin – czyli model, który według ekspertów ma być korzystniejszy dla zdrowia i planety.
Absolwentka Inżynierii Środowiska na Politechnice Warszawskiej. Specjalizuje się w technicznych i naukowych tekstach o przyrodzie, zmianie klimatu i wpływie człowieka na środowisko. W swoich artykułach łączy rzetelną wiedzę inżynierską z pasją do natury i potrzeby życia w zgodzie z otoczeniem. Uwielbia spędzać czas na łonie przyrody – szczególnie na Warmii, gdzie najchętniej odkrywa dzikie zakątki podczas pieszych wędrówek i wypraw kajakowych
Opublikowany: 17 czerwca, 2026
