Sacharoza, cukier buraczany - związek organiczny wytwarzany przez rośliny o wzorze ogólnym C12H22O11. Pospolity dwucukier złożony z glukozy i fruktozy, używany do słodzenia. Cukier występuje w niewielkich ilościach we wszystkich roślinach, a najwięcej zawierają go buraki cukrowe i trzcina cukrowa.
- promil
