Tyler J. S. Smith, Julia A. Wolfson, Ding Jiao, Michael J. Crupain, Urvashi Rangan, Amir Sapkota, Sara N. Bleich, Keeve E. Nachman. Caramel Color in Soft Drinks and Exposure to 4-Methylimidazole: A Quantitative Risk Assessment. PLOS ONE, 2015; 10 (2): e0118138 DOI: 10.1371/journal.pone.0118138
Uwaga na rakotwórczy barwnik!
Choroby serca, cukrzyca, otyłość, agresja i nadpobudliwość u dzieci – słodkie napoje gazowane oskarżane są o całą listę różnych problemów zdrowotnych. Naukowcy odkryli kolejne zagrożenie − karmelowy barwnik stosowany w produkcji napojów gazowanych stwarza ryzyko zachorowania na raka.
Karmel amoniakalno-siarczanowy jest brązowym barwnikiem syntetycznym stosowanym w żywności. Karmelowy barwnik powstaje w wyniku reakcji cukrów z amoniakiem i siarczkami pod wysokim ciśnieniem i w wysokiej temperaturze. Podczas produkcji karmelowego barwnika tworzą się uboczne produkty 2-MEl (2-acetylo-4-tetrahydroksybutylomidazol) i 4-MEl (4-metyloimidazol). I to właśnie te uboczne produkty posądzane są o rakotwórcze działanie.
Jak pokazują badania niezależnego zespołu naukowców z John Hopkins Center for a Livable Future (CLF), około 44-58 proc. osób między 6, a 64 rokiem życia, które spożywają codziennie słodkie napoje gazowane zupełnie niepotrzebnie narażają się na działanie 4-metyloimidazolu (4-MEI).
O jakie dokładnie ilości chodzi? Naukowcy sugerują, że ilość barwnika zawarta w napojach może być szkodliwa, jeśli pilibyśmy je bardzo często, w bardzo dużych ilościach.
„Konsumenci gazowanych napojów niepotrzebnie narażają się na choroby nowotworowe, z powodu barwnika karmelowego, który nie ma istotnego znaczenia poza kwestiami estetycznymi.” – powiedział jeden z autorów badania Keeve Nachman z Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. „Ta niepotrzebna ekspozycja stanowi zagrożenie dla zdrowia ludzi. Dlatego należy się zastanowić nad dalszym wykorzystaniem tego barwnika w produktach spożywczych” – dodał.
The Office of Environmental Health Hazard Assesment w Stanie Kalifornia w USA umieściła 4-metyloimidazol na liście kancerogenów. Jednak nadal nie określono dopuszczalnych stężeń 4-MEI w żywności i napojach. A co jeżeli chcemy profilaktycznie unikać niepotrzebnego ryzyka? Gdzie szukać karmelu amoniakalnego? W produktach z oznaczeniami E150c i E150d, które mają karmelowy kolor: w coli i innych napojach, w słodyczach czy w sosie do barbecue.
Bibliografia:
Zobacz najnowsze artykuły
Medycyna rodzinna
Medycyna rodzinna
Medycyna rodzinna
Medycyna rodzinna
Medycyna rodzinna
Medycyna rodzinna
Medycyna rodzinna
Medycyna rodzinna
Kiedyś nie było barwników ludzie żyli po 30-40 lat i szybko umierali, dziś jest pełno chemii, wszystko rakotwórcze, a żyjemy po 80-90 lat:) Dawniej ludzie się nie badali, nie diagnozowali to ,,nie było” chorób jak rak, ADHD, jelito drażliwe itd. Ludzie umierali albo się męczyli, dziś badamy się, diagnozujemy, stąd tyle chorób, ale za to żyjemy ponad 2 razy dłużej niż wcześniej:)
Czy aby na pewno ktoś znaszego pokolenia będzie Yl powyżej 100lat /coca cola od 30 lat
średnia wieku była niższa bo ludzie umierali A. podczas wojen, B. wykańczały nas proste wirusy , na które obecnie mamy szczepienia . Pomijam juz to że nikt tak nie diagnozował i nie opisywał zgonów jak współcześnie robi sie to z każdym ;)
jak ktos o czyms nie wie, to lepiej by nic nie pisal ,owszem medycyna idzie do przodu .Ale to nie jest temat do ogarniecia.Duzo jest ludzi zyjacych po 90, 100, i ponad 100 lat moja mana zyla 90 lat, miala ciezkie zycie,nie miala dziecinstwa ,sierota byla od malenstwa .WOJNA. nie moge spokojnie czytac takich pierdol.BYLO CZYSTE POWIETRZE DZIS JUZ GO NIE MA..ZASTANOW SIE DLACZEGO.JAK ZACZNIESZ KOLEJNY RAZ PISAC PIERDOLY ,LEPIEJ NIC NIE PISZ.POZDRAWIAM
Bo wtedy większość chorób była nieuleczalna do cholery!A teraz na większość jest lekarstwo!I wtedy gardzono ludzkim życiem jak szmatą!Wtedy większość ludzi umierała z chorób,nie ze starośći!
Skąd ta pewność? Bo tak twierdzą naukowcy?
Naukowiec w kapitalizmie zastanawia się tylko czy projekt nadal będzie finansowany i tyle w tym temacie jest zależny od kasy