Piaskowiec modrzak (Gyroporus cyanescens)

Wstęp

Piaskowiec modrzak jest grzybem jadalnym. W Polsce występuje rzadko.

Sezon

Występuje od lipca do listopada.

Występowanie

Rośnie w lasach mieszanych i liściastych. Znaleźć go można na piaszczystych lub na górskich terenach, jak również w okolicach podgórskich. Na ogół rośnie pod dębami, brzozami, bukami i sosnami.

Wygląd

Kapelusz osiąga średnicę od 3,5 do 15 cm. U młodych okazów jest łukowaty, później poduchowaty, na końcu staje się płaski. Powierzchnia pokryta jest warstwą pilśni, przypominającą zamsz. Barwa słomkowożółta lub żółtobrązowa. Starsze okazy stają się białawe. Po uszkodzeniu zmienia barwę na intensywnie niebieską. Brzeg kapelusza podwinięty.

Rurki mają barwę białą lub kremową, czasami bladożółtawą. Po uszkodzeniu zmieniają barwę na niebieską. Na początku przyrastają do trzonu, później stają się wolne.

Trzon osiąga wysokość od 5 do 10 cm i grubość od 1-3 cm. Ma kształt nieregularnie cylindryczny. Na początku jest pełny i gąbczasty, później staje się pusty i dzieli się na komory. Powierzchnia pilśniowata, z małym zgrubieniem, powyżej niego trzon jest gładki. Barwy tej samej co kapelusz. Przybiera siny kolor w miejscach zgniecenia.

Miąższ jest jędrny, ale zarazem kruchy. Ma barwę białą lub żółtawą. Po uszkodzeniu zmienia barwę na niebieską. Ma nieznaczny smak, który jest łagodny i przyjemny oraz niewyraźny zapach.

Zarodniki jajowate, gładkie, bladożółtawe. Wysyp zarodników bladożółty.

Właściwości

Piaskowiec modrzak jest grzybem jadalnym.

Zastosowanie

Uważa się go za smaczny grzyb. Można przygotowywać z niego sosy, zupy, jak również susz.

Piaskowiec modrzak – pytania i odpowiedzi

Czy można gdziekolwiek kupić modraczki?

Tak, cena za 500 gramów suszonego piaskowca modrzaka waha się od 70 do 80 zł, jednak wiele zależy od sprzedającego.

Dlaczego prawdziwek piaskowy sinieje?

Piaskowiec jest grzybem siniejącym, ponieważ w jego miąższu występuje kwas reagujący z tlenem.

Z czy można go pomylić?

Na pierwszy rzut oka przypomina nieco piaskowca kasztanowatego, ale grzyb o ciemniejszym odcieniu jest odporny na niebieszczenie.