Ekologia.pl Trendy Ekologiczna żywność Dania z kwiatów: łąka na talerzu.

Dania z kwiatów: łąka na talerzu.

Fot. sxc.hu

Mimo kończących się wakacji warto jeszcze raz przespacerować się po ogródku czy parku i spróbować znaleźć rośliny, z których możliwe jest przygotowanie ekologicznego, a przy tym smacznego posiłku.

Dzikie rośliny w diecie znane są już od dawna głównie ze względu na swoje lecznicze właściwości: na przykład liście pokrzywy to źródło witaminy A, B i C, a mniszek lekarski oprócz witamin wspomaga procesy trawienne. Również kwiaty będą doskonale wyglądały na talerzu, a dania zyskają nie tylko smak, ale też kolor.

Najpopularniejsze jadalne kwiaty i rośliny to:

Ogórecznik – spożywa się jego młode listki, które w smaku przypominają świeże ogórki. Dobrze smakuje w sałatkach czy z twarogiem, a z jego suszonych liści parzymy herbatę.
Smakoszom kiełków z pewnością przypadną do gustu młode listki lucerny, a z ich pędów można wyciskać sok.
Złocień wieńcowy, czyli tak zwana jadalna chryzantema może być spożywana zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Jej liście świetnie wkomponują się w smak zup, sałatek i smażonych warzyw.
Pierwiosnki to znane wszystkim kwiaty, jednak nie każdy wie, że są jadalne w całości. Szczególnie polecamy ich młode liście.
Ostry, pieprzowy smak listków i pędów nasturcji, który może kojarzyć się z korniszonami wzmocni smak sałatek.
Mniszek lekarski, bardziej znany pod nazwą „mlecz” ma specyficzny smak. Tym, którym gorzki posmak nie będzie odpowiadał polecamy ugotować liście, kilkakrotnie wymieniając wodę.
Komosa strzałkowa to uporczywy chwast, który najczęściej utrudnia utrzymanie pięknego ogrodu. Jednak liście oraz oskrobane pędy z pewnością urozmaicą smak sałatek. Komosę można spożywać na surowo lub po ugotowaniu.
Nawet z trzciny, obficie występującej przy zbiornikach wodnych można wyczarować posiłek. Ugotowany korzeń oraz żywica z liści są całkowicie jadalne.