Wiadomości
Stowarzyszenie Otwarte Klatki opublikowało raport przedstawiający wyniki badań mięsa kurcząt z sieci sklepów Lidl Polska. W 40% zbadanych próbek wykryto superbakterie, czyli bakterie oporne na działanie antybiotyków. Badania przeprowadzono jednocześnie w 5 krajach Europy.Przeanalizowano 30 próbek mięsa z kurczaka marki własnej Lidla („Rzeźnik”) zakupionych 6.03.2024 r. w sklepach Lidl w Krakowie, Warszawie i Gdańsku. Próbki…
Ponad połowa polskich konsumentów jest otwarta na spróbowanie mięsa hodowanego komórkowo (nazywanego także mięsem hodowlanym) i poparłaby rozwój jego produkcji w Polsce – wynika z badania przeprowadzonego przez YouGov na zlecenie organizacji non-profit i think tanku Good Food Institute Europe.Już 54 proc. badanych jest skłonnych spróbować tego typu produktu, a 25 proc. rozważyłoby zastąpienie nim…
Niektóre firmy i inżynierowie opracowują sposoby produkcji mleka, ale nie od krów. Chcą to osiągnąć poprzez inżynierię drożdży i roślin z bydlęcymi genami. Dzięki temu mogą wytwarzać kluczowe białka, które nadają kolor mleku i pozwalają zachować jego pierwotny smak i wartości odżywcze.W swoich badaniach i testach wykorzystują kazeinę, która jest miękkim polimerem będącym białkiem występującym…
