Galaretek kolczasty (Pseudohydnum gelatinosum)

Wstęp

Galaretek kolczasty to grzyb jadalny i pospolity w Polsce. Ma charakterystyczną, galaretkowatą fakturę, więc łatwo go rozpoznać. W Polsce jest mało znany i rzadko zbierany.

Sezon

Występuje w sezonie od lata do jesieni. Można go również znaleźć wiosną i zimą.

Występowanie

Galaretek kolczasty rośnie w wilgotnych lasach iglastych oraz w lasach mieszanych. Najczęściej spotkać go można na pogórzu i w górach. Na terenach niżowych występuje zdecydowanie rzadziej.  Owocniki rosną pojedynczo lub w grupach. Bardzo często spotkać je można na spróchniałych pniach sosny lub świerku.

Wygląd

Owocnik galaretka kolczastego osiąga średnicę od 1 do 8 cm. Przyrasta bokiem lub zwężoną częścią do pni drzew. Świeże owocniki mają barwę mlecznobiałą, a czasami niebieskawą. Zabarwienie dorosłych owocników jest zmienne, występują w wersji białej, niebieskawej, blado-fioletowo-szarej, szarej i ciemnobrązowej. Mają galaretowatą strukturę, są przy tym miękkie i przezroczyste. Powierzchnia grzyba jest owłosiona lub pilśniowata. Od spodu owocnik posiada kolce, które są cienkie, wyprostowane i luźno stojące.

Miąższ galaretka kolczastego ma konsystencję galaretki, jest przezroczysty. Nie ma smaku ani zapachu.

Zarodniki są prawie kuliste, bezbarwne i gładkie.

Właściwości

Jest grzybem jadalnym, jednak ze względu na swój wygląd oraz brak walorów smakowych nie jest często zbierany.

Zastosowanie

Grzyb ten można wykorzystać jako dodatek do sałatek – można go podać w wersji surowej lub sparzonej. Zaleca się go jednak sparzyć przed zjedzeniem, ponieważ jedząc surowe grzyby można zarazić się jajami bąblowca wielojamowego. Niektórzy jednak jedzą te grzyby na surowo, skropione tylko sokiem z cytryny, uważają bowiem, że smakują jak ostrygi.