Piestrak jadalny (Choiromyces maeandriformis)
![Piestrak jadalny. By Deutsche Gesellschaft für Mykologie (https://dgfm-ev.de/index.php?id=pdj_2001) [GFDL or CC BY 3.0], via Wikimedia Commons](https://www.ekologia.pl/wp-content/uploads/2023/01/maeandertrueffel.jpg)
Wstęp
Piestrak jadalny jest grzybem jadalnym. W Polsce jest gatunkiem rzadkim.
Sezon
Występuje od lipca do września.
Występowanie
Rośnie pod powierzchnią ziemi. Znaleźć go można w lasach iglastych i liściastych, głównie pod bukami. Lubi gleby ilaste i gliniaste. W Polsce spotkać go można czasami na Podkarpaciu. Występuje na półkuli północnej w klimacie umiarkowanym.
Wygląd
Owocniki mają bulwiasty kształt i przypominają ziemniaki. Osiągają średnicę od 5 do 15 cm. Są twarde i ciężkie – mogą osiągać do 500 g. Powierzchnia jest przeważnie biaława lub szarobrązowa. Na przekroju dostrzec można zbitą, wewnętrzną masę, która składa się z kanalików przypominających żyłki. Dojrzały owocnik silnie i aromatycznie pachnie.
Miąższ ma barwę białokremowo marurkowatą, później staje się cielistobrązowy z białymi żyłkami. Ma intensywny zapach, który przypomina zapach gotowanej kukurydzy oraz delikatny smak.
Zarodniki kuliste, z krótkimi i tępymi kolcami, jasnożółte.
Właściwości
Piestrak jadalny jest grzybem jadalnym. Spożywany w dużych ilościach może działać przeczyszczająco,
Zastosowanie
Do celów spożywczych poleca się stosować młode owocniki. Można go dodawać do potraw jako przyprawę, gotować, smażyć.
Piestrak jadalny. By Deutsche Gesellschaft für Mykologie (https://dgfm-ev.de/index.php?id=pdj_2001) [GFDL or CC BY 3.0], via Wikimedia Commons
![By Jerzy Opioła (Own work) [CC BY-SA 4.0], via Wikimedia Commons](https://www.ekologia.pl/wp-content/uploads/2023/01/Pleurotus_dryinus5_1.jpg)
