Naukowcy ujawniają bardzo ważny powód, dla którego warto używać airfryera

W specjalnie zaprojektowanej kuchni zmierzyli emisje cząstek stałych (PM) oraz lotnych związków organicznych (LZO) podczas różnych metod gotowania piersi z kurczaka. Wyniki? Temperatury smażenia i ilość oleju okazały się kluczowymi czynnikami wpływającymi na poziom zanieczyszczeń. Smażenie na patelni biło rekordy – emisje PM osiągały aż 92,9 µg/m³, podczas gdy frytkownica powietrzna generowała jedynie 0,6 µg/m³ – różnica była ponad 150-krotna! Podobne wnioski płyną z analizy LZO – skwiercząca patelnia uwalniała 13 razy więcej zanieczyszczeń niż frytkownica.

Badacze zwrócili uwagę, że zanieczyszczenia te utrzymują się w powietrzu nawet godzinę po zakończeniu gotowania. Dlatego podkreślają, jak ważna jest dobra wentylacja podczas i po przygotowywaniu posiłków, niezależnie od stosowanej metody. Wyniki badań dają jednak dodatkowy argument na korzyść frytkownic powietrznych – nie tylko oszczędzają czas, energię i olej, ale także pomagają chronić nasze zdrowie, redukując zanieczyszczenia powietrza związane z chorobami układu oddechowego, serca czy nawet demencją. Jak widać, nowoczesne technologie w kuchni mogą przynieść więcej korzyści, niż się spodziewaliśmy.

Jak działa airfryer?

Airfryer wykorzystuje gorące powietrze, które cyrkuluje wokół potrawy, zapewniając równomierne smażenie lub pieczenie. To rozwiązanie pozwala uzyskać chrupiącą skórkę, nie wymagając dużej ilości oleju. Dzięki temu frytki, kurczak czy warzywa przygotowane w airfryerze są zdrowsze, ale równie smaczne jak te z tradycyjnej patelni.