Kozioróg dębosz zamieszkuje duże (najchętniej stare)
drzewa z licznymi spękaniami kory. W Polsce są to głównie
dęby szypułkowe i rzadziej bezszypułkowe. W innych krajach do
roślin żywicielskich zaliczyć można buki,
jesiony, wiązy,
kasztany oraz orzechy. Preferuje drzewa rosnące w miejscach silnie
nasłonecznionych: na skrajach
lasu, śródleśnych
polanach, świetlistych lasach bez
podszytu,
dolinach rzecznych, alejach drzew i parkach. Spotykany jest wieczorami oraz o zmroku. Dzień spędza w ukryciu, w
koronie lub w korze. Dorosłe kozioroga dębosza spotykane są od maja do września. Rójka odbywa się w czerwcu i lipcu. Występuje przeobrażenie zupełne. Samice składają
jaja w szczeliny kory. Jaja są wydłużone i mierzą 4 mm. Po 2 tygodniach wylęgają się larwy mierzące 2-4 mm, dorastają do 100 mm.
Larwy rozwijają się w pniach, pod korą, z czasem ryją chodni w głąb drewna.
Rozwój odbywa się na dębach. Larwy zimują w korze.
Stadium poczwarki trwa 5-6 tygodni. Przepoczwarzenie odbywa się pod koniec lata. Po
przezimowaniu w komorze poczwarkowej postacie dorosłe przystępują do rójki. Cykl rozwojowy trwa od 3 do 5 lat. Dorosłe żywią się sokiem drzew roślin żywicielskich.
Liczebność kozioroga dębosza spada. Głównym zagrożeniem są zmiany siedliskowe (wycinanie drzew) oraz kolekcjonerstwo. W Polsce jest pod
ścisłą ochroną. W Polskiej czerwonej księdze zwierząt (bezkręgowce), na
Czerwonej liście zwierząt zagrożonych w Polsce oraz na
liście IUCN figuruje jako
gatunek narażony na wyginięcie (kategoria VU). Wpisany jest także do Konwencji Berneńskiej (załącznik II) oraz do Dyrektywy Siedliskowej (załącznik II i IV). Dorosłe
żyją kilka tygodni.