Boczniak łyżkowaty (Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quel.)

Nazywany/a też: boczniak płucny

Boczniak łyżkowaty jest rzadko występującym w Polsce grzybem jadalnym z rodziny boczniakowatych.

  1. Sezon
  2. Występowanie
  3. Wygląd
  4. Właściwości
  5. Zastosowanie
  6. Galeria zdjęć

Sezon

Boczniak łyżkowaty rośnie od maja do października.

Czy wiesz, że...
  • Grzyb ten przypomina muszlę nie tylko ze względu na kształt, ale także ze względu na barwę o odcieniu kości słoniowej.
  • Grzyb ten jest podobny do boczniaka ostrygowatego oraz ciżmówki.
  • Jest rzadkim gatunkiem w Polsce - został wpisany na Czerwoną listę roślin i grzybów Polski, jako gatunek narażony na wymarcie.

Występowanie

Boczniak łyżkowaty najczęściej rośnie na martwych oraz żywych drzewach, w szczególności na dębach, bukach, wierzbach, brzozach i innych drzewach liściastych.

Wygląd

Kapelusz boczniaka łyżkowatego osiąga średnicę od 5 do 12 cm. Kształt określany jako muszlowaty albo łopatkowaty. Barwa od białawej, poprzez bladobrązową, aż po siwoochrową. Brzeg kapelusza żółknie i jest podwinięty. Grzyb przyrasta bokiem do podłoża.

Blaszki są gęste, głęboko zbiegają na trzon. Mają wąski kształt, a w dotyku są sprężyste. Barwy od białawej do jasnokremowej. Wysychanie blaszek powoduje ich żółknięcie.

Trzon osiąga wysokość od 1 do 6 cm oraz grubość do 1,5cm. Powierzchnia jest gładka. Wyrasta z boku kapelusza. Ma kolor białawy. U podstawy jest nieco cieńszy. 

Miąższ u młodych okazów jest soczysty i sprężysty, wraz z wiekiem staje się jednak twardy i bardziej suchy. Ma słodki smak, natomiast zapach jest słabo wyczuwalny.

Zarodniki mają kształt cylindryczny. Wysyp zarodników biały z fioletowym odcieniem.

Właściwości

Boczniak łyżkowaty posiada niewiele kalorii, dlatego polecany jest osobom dbającym o linię oraz tym na diecie.

Zastosowanie

Zastosowanie boczniaka łyżkowatego jest bogate w kuchni. Bardzo często zbiera się go w celu zamarynowania. Dzięki swojemu charakterystycznemu, słodkiemu zapachowi idealnie sprawdza się jako dodatek do dziczyzny oraz różnych sosów, nie tylko mięsnych. Może stanowić doskonałe, jednoskładnikowe danie dla wegetarian.

Okres zbiorów

IIIIIIIVVVIVIIVIIIIXXXIXII
Boczniak łyżkowaty Jörg Hempel [CC BY-SA 2.5], via Wikimedia Commons

Galeria zdjęć

Boczniak łyżkowaty
Indeks nazw
A B C D E F G H I J K L Ł M N O Q P R S Ś T U V W X Y Z Ż Ź
Pasaż zakupowy