Zdrowie
Olej gorczycowy wytłaczany jest z nasion tej samej rośliny, której zawdzięczamy musztardę. Nasiona te od czasów starożytności wykorzystywane były do celów leczniczych, a olejowy ekstrakt zdobywa w ostatnich latach coraz większą popularność w kontekście zdrowotnym i kosmetycznym. W niektórych kulturach Wschodu olej gorczycowy stosowany jest wręcz do gotowania, chociaż fakt ten budzi wciąż sporo kontrowersji.
Olej z ostropestu jest naturalnym produktem bogatym w witaminy (A, D, E, F i inne) i minerały. Tajemnicą jego unikalnych właściwości leczniczych jest wysoka zawartość sylimaryny, która wspiera regenerację wątroby oraz chroni przed kamieniami żółciowymi i marskością wątroby. Z tego powodu zalecany jest szczególnie osobom borykającym się z problemem alkoholowym.
Syrop kukurydziany w angielskiej literaturze naukowej figuruje pod skrótem HFCS, czyli High Fructose Corn Syrup (Syrop kukurydziany wysoko fruktozowy). Owe cztery litery zrewolucjonizowały przemysł spożywczy, czyniąc dosładzanie produktów prostszym i tańszym. Niestety, jak to często bywa, to, co opłacalne dla kieszeni niekoniecznie przysporzyło się ogólnemu zdrowiu społecznemu.
Sam pomysł na przyrządzanie syropu z kukurydzy sięga XIX w. Niemiecki naukowiec, Gottlieb Kirchhoff, był pierwszym, któremu w 1812 r. udało się zamienić skrobię kukurydzianą w słodki syrop za pomocą kwasu chlorowodorowego. Był to sukces wielce oczekiwany przez producentów żywności, których pod koniec XVIII w. trapiły wysokie ceny cukru z trzciny i buraków.
![Benzoesan sodu Chemik10 at Polish Wikipedia [CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons](https://www.ekologia.pl/wp-content/uploads/2023/03/800px-sodium-benzoate-substance_800x600.jpg)
