Piestrzenica olbrzymia (Gyromitra gigas)

Nazywana/y także: piestrzenicha olbrzymia, babie uszy

Tagi

Grzyby trujące

Spis treści

Wstęp
Sezon
Występowanie
Wygląd
Właściwości
Zastosowanie
Galeria zdjęć

Wstęp

Piestrzenica olbrzymia jest prawdopodobnie gatunkiem trującym z uwagi na zawartą w owocnikach mykotoksynę. Po obróbce termicznej szkodliwy związek wyparowuje.

Sezon

Piestrzenica olbrzymia pojawia się wczesną wiosną, od marca do maja.

Występowanie

Piestrzenica olbrzymia to gatunek w Polsce dosyć rzadki. Najczęściej pojawia się w lasach liściastych na butwiejącym drewnie drzew, Grzyby te lubią miejsca wilgotne, zacienione, zasobne w próchnicę. Pojawiają się w grupach jak i pojedynczo.

Wygląd

Główka owocnika piestrzenicy olbrzymiej jest oliwkowa, brązowa do ciemnobrązowej. Średnica od 10 do 20 cm. Kształt jest nieregularnie kolisty, z licznymi fałdowaniami przypominającymi mózg. Brzeg nieco jaśniejszy, lekko zaokrąglony, falisty.

Trzon jest krótki i gruby z licznymi pomarszczeniami. Zazwyczaj o kolorze białym, kremowym. Trzon jest pusty w środku

Miąższ piestrzenicy olbrzymiej charakteryzuje się kruchością oraz brakiem wyczuwalnego smaku i zapachu.

Zarodniki piestrzenicy olbrzymiej są białe, wrzecionowate, chropowate.

Właściwości

Piestrzenica olbrzymia wytwarza mykotoksynę gyromitrynę. Substancja ta uszkadza komórki wątroby oraz powoduje hemolizę hepatocytów. Objawami zatrucia mogą być nudności, drgawki, bóle brzucha, zaburzona koordynacja ruchowa. Gyromitrynę zalicza się do związków będących czynnikami onkogennymi. Piestrzenica olbrzymia zawiera o wiele mniej mykotoksyny niż piestrzenica kasztanowata, jednak spożycie tego gatunku w stanie surowym może prowadzić to wyżej wymienionych dolegliwości. Podczas gotowania i suszenia grzybów substancja ta niemal całkowicie się ulatnia.

Zastosowanie

Piestrzenica olbrzymia jest saprofitem. Rozkładając martwą materię organiczną przyczyniają się do obiegu substancji organicznych w przyrodzie.

Warning: Undefined variable $sections in /home/paleczny/domains/ekologia.pl/public_html/wp-content/themes/ekologia/single-grzyby.php on line 96

Warning: foreach() argument must be of type array|object, null given in /home/paleczny/domains/ekologia.pl/public_html/wp-content/themes/ekologia/single-grzyby.php on line 96

Okres występowania

III