10 potraw z makaronem – najlepsze przepisy z makaronem

Makaron tradycyjnie kojarzy się nam z Włochami i jest to asocjacja całkiem słuszna. W słonecznej Italii nie tylko znają ponad 300 różnych kształtów mącznych klusek, ale i tysiące przepisów na ich przyrządzenie. Jak się okazuje, potrawy z makaronu należą do najulubieńszych przysmaków również w innych częściach świata, a unikalne, regionalne inspiracje smakowe są zdecydowanie warte wypróbowania. Oto 10 potraw z makaronem!

Geniusz makaronu tkwi w jego prostocie i różnorodności zarazem. Łatwo akceptowalny pszeniczny smak i doskonale sycące własności idą w parze z mnogością kształtów i sposobów zastosowania. Penne, spaghetti czy poczciwe kolanka doskonale przesiąkają aromatami,  będąc uniwersalnym elementem zup, sałatek, dań obiadowych mięsnych i wegańskich, a nawet deserów. Daj się zainspirować przepisami z różnych stron świata.

Włoskie dania na bazie makaronu

Zaczynamy od klasyki, jaką jest włoska „pasta”. Oprócz znanych na całym świecie spaghetti alla bolognese czy pasta alla carbonara, w południowym repertuarze znajdują się jednak również bardziej oryginalne i niezwykłe przepisy.

Gramigna alla salsiccia – makaron z kiełbasą

Składniki:

• 160 g makaronu typu garmigna
• 100 g włoskiej kiełbasy (salsiccia)
• 1 mała cebula
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 50 ml białego wytrawnego wina
• 80 ml śmietanki 18%

Przygotowanie:
Kiełbasę obierz ze skórki i pokrój na kawałki. Cebulę posiekaj i podsmaż na oliwie ze szczyptą soli. Gdy zmięknie, dodaj kiełbasę i posiekane liście rozmarynu. Zwiększ ogień, dodaj wino i mieszaj, aż całkiem wyparuje. Dodaj śmietankę i wymieszaj, a następnie krótko podduś wszystko razem. Ugotuj makaron w osolonej wodzie, a po odcedzeniu dodaj do sosu. Dopraw do smaku solą i pieprzem. (źródło: https://www.lospicchiodaglio.it/)

Pappardelle all’anatra – makaron z kaczką

Składniki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 1 marchew
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 piersi z kaczki
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml pasty z pomidorów
• 250 ml czerwonego wina
• 400 ml bulionu z kurczaka
• 2 gałązki rozmarynu
• 1 łyżeczka cukru
• garść liści szałwii
• 250 g makaronu papardelle
• tarty parmezan

Przygotowanie:
Na oliwie podsmaż posiekane warzywa przez ok. 10 minut. Dodaj obrane ze skóry i pokrojone w kawałki mięso i smaż, aż zmieni kolor z każdej strony. Dodaj rozgnieciony czosnek, a po chwili dolej wino, pastę pomidorową i 200 ml bulionu. Dorzuć przyprawy, sól kamienna, pieprz zielony, cukier i gotuj ok. godziny, dolewając bulionu w razie potrzeby. W międzyczasie ugotuj i odcedź makaron. Podawaj polany sosem z kaczki i posypany parmezanem. (źródło: https://thehappyfoodie.co.uk/)

Amerykańskie dania z makaronem

Włoscy imigranci w Stanach Zjednoczonych to nie tylko niesławna mafia, ale także liczne pizzerie i restauracje, które na stałe wpisały się do krajobrazu wielkich metropolii. Miłość do makaronu w Ameryce ewoluowała jednak w stronę prostych, sycących i kalorycznych dań, stanowiących dziś esencję tamtejszej kuchni.

Mac’n’cheese

Składniki:

• 250 g makaronu typu kolanka
• ¼ szklanki masła
• 2 ½ szklanki mąki
• 3 szklanki mleka
• 2 szklanki startego sera cheddar
• ½ szklanki startego parmezanu
• 2 łyżki masła
• ½ szklanki bułki tartej
• 1 szczypta papryki w proszku

Przygotowanie:
Makaron ugotuj według wskazówek na opakowaniu i odcedź. Rozpuść masło na głębokiej patelni, dodaj mąkę i podsmaż. Zacznij powoli dolewać mleko nieustannie mieszając. Na koniec dodaj oba sery i gotuj na wolnym ogniu, aż sos nieco zgęstnieje. Wyłóż makaron do natłuszczonego naczynia żaroodpornego i zalej sosem, a całość dokładnie wymieszaj. Bułkę tartą podsmaż na maśle i wyłóż na wierzch zapiekanki, po czym lekko oprósz papryką. Zapiekaj 30 minut w temperaturze 175°C. (źródło: https://www.allrecipes.com/)

Spaghetti z klopsami

Składniki:

• 500 g spaghetti
• 500 g mielonej wołowiny
• 1/3 szklanki bułki tartej
• ¼ szklanki natki pietruszki
• ¼ szklanki tartego parmezanu
• 1 jajo
• 2 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki płatków papryki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• 400 g pomidorów z puszki
• 1 liść laurowy

Przygotowanie:
Spaghetti ugotuj w osolonej wodzie i odcedź. W dużej misie wymieszaj mięso, bułkę tartą, natkę, jajko, parmezan, zgnieciony czosnek, płatki papryki i 1 łyżeczkę soli. W masy uformuj 16 klopsów. W patelni rozgrzej olej i usmaż na nim klopsy, nieustannie je obracając (ok. 10 minut). Przełóż klopsy na talerz, a na patelni podsmaż cebulę, dodaj pomidory i liść laurowy. Zmniejsz ogień, dodaj klopsy i duś na małym ogniu ok. 10 minut. Podawaj makaron z solidną porcją sosu i klopsów. (źródło: https://www.delish.com/)

Azjatyckie dania makaronowe

Nie wszyscy wiedzą, że makaron tak naprawdę wymyślili Chińczycy – do Europy przywędrował on dopiero w ramach geograficznych podbojów. Pierwsze wzmianki o pszenicznych kluskach pochodzą z początków naszej ery, ale najstarsze ślady produkcji szacowane są nawet na 4000 lat. Nic dziwnego, że makaron do dziś cieszy się w Azji wielką renomą, również w wersji ryżowej i gryczanej.

Lo mein – chiński makaron z kurczakiem

Składniki:

• 1 ½ łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku
•  ½ cebuli
• 300 g kurczaka w kawałkach
• 2 marchewki
• 1 czerwona papryka
• 6 zielonych cebulek
• 500 g jajecznego chińskiego makaronu średniej grubości

SOS:

• 4 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka chińskiego wina do gotowania lub Mirin
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• ½ łyżeczki oleju sezamowego
• ¼ łyżeczki mielonego białego pieprzu

Przygotowanie:
Skrobię zmieszaj z ciemnym sosem sojowym, tak, aby nie było grudek, a następnie dodaj pozostałe składniki sosu. 2 łyżki sosu wymieszaj z kurczakiem. W woku podgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek i podsmaż przez 30 sekund. Dodaj mięso i smaż ok. 1 minuty. Dodaj pokrojoną marchew i paprykę i smaż dalszych kilka minut. Dodaj ugotowany makaron, resztę sosu i 65 ml wody. Na koniec dorzuć posiekaną zieloną cebulkę i smaż jeszcze minutę. Podawaj natychmiast. (źródło: https://www.recipetineats.com/)

Makaronowa zupa z miso

Składniki:

• 115 g gryczanego makaronu soba
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka tartego korzenia imbiru
• 4 szklanki bulionu z kurczaka
• 1 łyżka sosu sojowego
• ¼ szklanki miso
• 170 g tofu
• 55 g grzybów shiitake
• 2 szklanki szpinak baby
• 2 zielone cebulki

Przygotowanie:
Makaron ugotuj według wskazówek na opakowaniu, odcedź i przelej zimną wodą. Na oleju podsmaż czosnek, cebulę, imbir z solą i pieprzem. Po 3 minutach dolej bulion i sos sojowy. Zagotuj i gotuj ok. 10 minut na małym ogniu. Dodaj miso i dokładnie wymieszaj. Dorzuć pokrojone tofu, posiekane drobno grzyby i szpinak. Duś około 5 minut, po czym zdejmij z ognia, dodaj makaron i posiekaną cebulkę. Podawaj natychmiast. (źródło: https://www.purewow.com/)

Dania makaronowe z Afryki

Makaruna imbaukha – libijski przysmak jagnięcy

Składniki:

• 500 g jagnięciny
• 500 g makaronu typu cappellini
• 3 łyżki klarowanego masła
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 4 średnie cebule
• 1 pomidor
• 1 szklanka gotowanej ciecierzycy
• 1 szklanka rodzynek
• 2 ziemniaki
• 250 g dyni
• 5 goździków
• 4 liście laurowe
• 1 łyżeczka startego korzenia imbiru
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:
Mięso pokrój na kawałki i podsmaż na maśle, aż zbrązowieje. Dodaj 1 posiekaną cebulę, pomidora, przecier i resztę przypraw. Zalej całość litrem wody i zagotuj. Na garnek nałóż nakładkę do gotowania na parze i włóż do niej makaron namoczony uprzednio w misce z wodą i odrobiną oleju. Pozostaw do gotowania na 45 minut, po czym zdejmij nakładkę. Przełóż makaron do misy i zalej go kilkoma chochlami wywaru z mięsa, a następnie przełóż z powrotem do nakładki. Dodaj pokrojone ziemniaki, resztę cebuli w krążkach oraz cieciorkę i gotuje na parze jeszcze 30 minut. Do mięsa dolej nieco wody, dodaj rodzynki oraz dynię i gotuj dalszych 15 minut. Gdy makaron będzie miękki, przełóż go do misy i posyp imbirem i cynamonem. Całość zalej gorącym rozpuszczonym masłem, a na wierzch wyłóż cebulę, cieciorkę, dynię, rodzynki i mięso. (źródło: https://libyanfood.blogspot.com/)

Pasta saltata – makaron po etiopsku

Składniki:

• 2 duże żółte ziemniaki
• ½ szklanki blanszowanych migdałów
• ¼ szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• ¼ szklanki siekanej szalotki
• 2 ząbki czosnku
• ¼ szklanki soku z cytryny
• 2 łyżki tartego parmezanu
• 2 łyżki pasty harissa
• 350 g makaronu typu penne
• ¼ szklanki siekanej rukoli
• ¼ szklanki siekanej bazylii

Przygotowanie: Makaron ugotuj według wskazówek na opakowaniu. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedź zachowując 1 ½ szklanki wody z gotowania. Pokrój w małe kawałki. Na 1 łyżce oliwy podsmaż migdały, rozgnieciony czosnek i szalotkę. Smaż ok. 8 minut, aż migdały będą złote, a potem umieść zawartość patelni w mikserze wraz z sokiem z cytryny, pastą harissa, parmezanem i solą. Zmiksuj na gładką pastę stopniowo dolewając wodę z gotowania. W misie zmieszaj makaron, ziemniaki, rukolę i migdałową pastę, a wierzch posyp bazylią. (źródło: https://www.food.com/)

Ekologia.pl poleca

Eko technologie

Dokładna obserwacja z bezpiecznej odległości. W jaki sposób optyka wspiera działania ornitologiczne i ekologiczne?

Targi

SUSTAINABILITY Expo 2025 – Targi Technologii i Rozwiązań dla Zrównoważonego Rozwoju

A może makaron na słodko?

Tak samo jak ryż, makaron jest również doskonała bazą dla słodkich obiadów i deserów. To doskonała propozycja nie tylko dla dzieci, ale i dorosłych, którzy lubią dogodzić sobie od czasu do czasu. Słodkie makarony są specjalnością środkowej części Europy.

Węgierski makaron z makiem

Składniki:

• 500 g makaronu jajecznego
• 4 łyżki masła
• 100 g mielonego maku
• 50 g cukru pudru

Przygotowanie:
Makaron ugotuj, odcedź i przelej zimną wodą. Mak wymieszaj z cukrem pudrem. Masło rozpuść w mikrofali. Wymieszaj makaron, mak i masło i podawaj natychmiast. (źródło: https://budapestcookingclass.com/)

Czeska zapiekanka makaronowa z jabłkiem

Składniki:

• 300 g drobnego makaronu
• 100 g cukru brązowego
• 3 łyżki rodzynek
• 3 jajka
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 500 g miękkiego twarogu
• 4 jabłka
• 3 łyżki siekanych orzechów laskowych
• 2 łyżki masła
• cynamon

Przygotowanie:
Makaron ugotuj, rodzynki namocz w odrobinie wody. Żółtka oddziel i ubij z 4 łyżkami cukru, cukrem waniliowym oraz szczyptą cynamonu. Po trochu dodawaj twaróg i mieszaj. Jabłka obierz i pokrój na plasterki, a następnie dodaj wraz z rodzynkami do masy. Białka ubij na sztywno z resztą cukru, po czym dodaj do makaronu. Obie masy wymieszaj w natłuszczonej formie i zapiekaj 40 minut w temperaturze 180°C. (źródło: https://www.recepty.cz/)

Makaron na różne sposoby

Tak naprawdę nie ma składnika, którego nie dałoby się dorzucić do makaronu – od wszelkich warzyw i ziół po podroby i owoce morza. Przy współczesnym tempie życia to zdecydowanie jeden z najatrakcyjniejszych elementów diety, który może dopasowywać się również do zdrowego stylu życia.

Agata Pavlinec

Absolwentka Wydziału Zarządzania Uniwersytetu Gdańskiego, która oddała się pasji zgłębiania zagadek świata i pisania o nich. Specjalizuje się w ekologii, klimatologii i naukach przyrodniczo-naukowych. Żyje ponad granicami, dużo podróżuje, a w wolnym czasie pływa.

Opublikowany: 26 września, 2024 | Zaktualizowany: 25 lipca, 2025

Zobacz najnowsze artykuły

Świat

Nowy podatek ma chronić rodzime marki przed zalewem tanich ubrań z Chin

Ochrona środowiska naturalnego

Zmierzch koralowych ludzi, czyli dramat tropikalnych społeczeństw

Medycyna rodzinna

Czy grzyby mogą pokonać raka? Naukowcy ujawniają obiecujące odkrycia

Ekologiczny dom

Przepis na jesienny odświeżacz powietrza

Wiadomości

Prognoza pogody na środę, 22 października 2025 roku

Polska

Znicze za darmo? Oto, dlaczego zniczodzielnie zyskują na popualrności

Polska

Nie wyrzucaj – sprzedaj! IKEA otwiera w Polsce własny second-hand

Świat

„Uderzenie w twarz”: Niemcy cofają się w stronę gazu, zdradzając własne cele klimatyczne

Ciekawostki przyrodnicze

Pomarszczone, ale nieśmiertelne. Co golce wiedzą o starzeniu, czego my nie wiemy?

Świat

Poziom mórz osiąga rekordowe tempo wzrostu. Oto dlaczego to niepokojące

Ochrona środowiska naturalnego

Cisza pośród kwiatów. Czy to koniec epoki motyli?

Wiadomości

Prognoza pogody na wtorek: spokojny, ale wietrzny dzień z lokalnymi opadami