Diety
Każda kolejna dieta odchudzająca spotyka się ze sporym odzewem społecznym i trudno się temu dziwić, skoro statystyki wskazują, że nawet dwa miliardy ludzi na naszej planecie jest otyłych! Co roku ponad 3 miliony umierają z powodu otyłości, a w niektórych krajach współczynnik osób o BMI wyższym niż 30 osiąga poziom od 30 do 75%! Czyżby dotychczasowe diety odchudzające były więc aż tak nieskuteczne?
Zjadasz na co dzień świeże owoce i warzywa? To świetnie, bo 5 porcji tych produktów dziennie to zalecane minimum. Ale czy wyobrażasz sobie jedzenie tylko i wyłącznie surowych warzyw i owoców, a do tego nieugotowanych mięs i wszelkich innych produktów? Z tym już zapewne gorzej. A teraz pomyśl, że istnieje dieta, której najważniejszą zasadą jest spożywanie produktów surowych i nieprzetworzonych w żaden sposób. Jest to dieta raw (czyli dosłownie „dieta surowa”), bardzo często określana witarianizmem. To bardzo restrykcyjny model żywienia opierający się, jak wspomniano, na spożywaniu żywności nieprzetworzonej. Istnieje wiele różnych wariantów tej diety i dotychczas nie ustalono jednej, oficjalnej definicji.
Dieta Kwaśniewskiego, nazywana inaczej dietą optymalną, to zaproponowany ok. 50 lat temu model żywienia oparty na diecie wysokotłuszczowej i jednocześnie niskowęglowodanowej. W diecie Kwaśniewskiego rozkład makroskładników jest następujący: na 1 g białka przypada 2,5-3,5 g tłuszczu i 0,5 g węglowodanów. W efekcie, tłuszcze stanowią ok. 50-60% dostarczanej energii, białko – 20-30%, zaś węglowodany zaledwie 3-10%. Autor tego rodzaju diety, dr Jan Kwaśniewski uważał, że opracowany przez niego sposób żywienia może być skuteczny w terapii miażdżycy i może wspomagać proces odchudzania. Czy rzeczywiście „dieta optymalna” to dla nas optymalny sposób żywienia?