Ekologiczna żywność
Jagody podane w smacznej bułce to jedna z najpopularniejszych letnich przekąsek. Większość jagodzianek przygotowuje się jednak na bazie masła, mleka i jaj, co sprawia, że taka przekąska jest niedostępna dla wegan. W jaki sposób przygotować zdrowe wegańskie jagodzianki pozbawione cukru?
Nazwa „dżakfrut” lub „jackfruit” to określenie międzynarodowe, które przyjęło się także w Polsce, choć niestety nie możemy cieszyć się dostępnością tego owocu. Rośnie on wyłącznie w krajach klimatu tropikalnego, a do Europy jest sprowadzany rzadko. Pochodzi z Indii, gdzie w południowym dialekcie określa się go mianem „chakka”, od którego już niedaleko do „dżakfruta”.
Ta znana od tysięcy lat roślina zajmuje trzecie miejsce w produkcji zbóż na całym świecie. Dłużej od niej uprawiany jest tylko jęczmień, a częściej kukurydza i ryż. Dzisiejsza pszenica jest jednak genetyczną krzyżówką, mającą dawać bogate plony i umożliwiać walkę z głodem. Zawiera szkodliwe i uzależniające składniki, w tym przekształcony gluten.
