Ekologiczna żywność
Pandan wonny (Pandanus odorifier), zwany również pochutnikiem, to niezwykła azjatycka roślina spotykana najczęściej wzdłuż tropikalnych plaż. Tradycyjne społeczeństwa wykorzystywały ją od wieków w celach leczniczych, spożywczych i upiększających, a i dzisiaj pandanowiec wonny ma swoich zagorzałych miłośników w wielu krajach świata. Czy warto po niego sięgnąć?
Mąka z miłki abisyńskiej jest jedną z atrakcyjniejszych propozycji na półce mąk bezglutenowych. Znana głównie jako produkt skierowany do alergików, stanowi jednak także surowiec do tradycyjnych wypieków, popularny zwłaszcza w krajach afrykańskich. Szacuje się na przykład, że w Etiopii sam proces produkcji i przetwórstwa mąki z teff daje zatrudnienie ponad 6 milionom drobnych farmerów!
O soku jeżyn większa część z nas prawdopodobnie nawet nie słyszała – na sklepowych półkach pojawia się on bowiem niezwykle rzadko. Sezonowe czarne owoce są najczęściej wykorzystywane jako świeży przysmak i spektakularna dekoracja do tortów i deserów, ale rzadko służą do produkcji przetworów. A szkoda, bo sok z jeżyn oferuje jeszcze więcej walorów zdrowotnych niż słynny sok z malin!
