Ekologiczna żywność
Kiełki soczewicy wydają się być zdrowsze niż sama soczewica, a nie jest to bynajmniej błahe porównanie. Nasiona bobowatej rośliny Lens culinaris uważane są wszak za jedno z najbardziej wartościowych, niemięsnych źródeł białka i produkowane są w ilości ponad 6 milionów ton rocznie! Kiełkami z soczewicy zajadają się jednak nie tylko weganie, ale także bardzo wiele tradycyjnych społeczeństw Azji czy Ameryki.
Migdały zaliczają się do najzdrowszych orzechów na świecie. Nic zatem dziwnego, że produkty pochodne od migdałów również są bardzo pożywne i bogate w składniki odżywcze. Jednym z takich produktów są płatki migdałowe, które nie tylko dostarczają wielu cennych witamin i minerałów, ale przede wszystkim są pyszne i delikatniejsze w smaku. Co warto wiedzieć o płatkach migdałowych?
Kiełki brokułu to kilkudniowe nasiona, które pod wpływem ciepła i wody wypuściły pędy. Mimo, że moda na kiełkowanie zadomowiła się na dobre w zdrowej kuchni już w latach 70-tych XX w., dopiero po serii ważnych odkryć naukowych, przeprowadzonych w latach 1992-1997, dietetycy zainteresowali się na poważnie kiełkami brokułu. Dziś fascynacja owa sięga szczytu w związku z pogłębionymi badaniami nad przeciwrakowymi właściwościami młodych brokułów.
