Ekologiczna żywność
Legendy głoszą, że czosnek niedźwiedzi jest pierwszą rośliną, którą niedźwiedzie zjadają po przebudzeniu. Nic w tym dziwnego. Podobno czosnek ten jest źródłem nadludzkiej, niedźwiedziej siły. Współcześnie roślina ta ceniona jest za niepowtarzalne walory smakowe i zdrowotne.
Wegetarianizm często kojarzy się ze współczesnym stylem życia, troską o środowisko i zdrowie. Jednak rezygnacja z mięsa nie jest nowym zjawiskiem. W dziejach świata niektórzy władcy i monarchowie wybierali roślinny sposób odżywiania, kierując się różnymi motywami – od duchowości, przez filozofię, aż po kwestie zdrowotne. Kim byli dawni królowie i władcy, którzy praktykowali wegetarianizm? Jakie…
Wbrew pozorom nie wszystkie fermentowane produkty zawierają probiotyki. W miarę jak konsumenci coraz bardziej entuzjastycznie odnoszą się do idei korzystnych dla zdrowia bakterii, producenci żywności nadużywają chwytliwej terminologii. Z drugiej strony, rośnie liczba studiów potwierdzających pozytywny wpływ probiotycznych pokarmów nie tylko na mikroflorę bakteryjną jelit, ale także odporność, skłonność do alergii czy nawet zdrowie psychiczne.
![Kumys, Firespeaker [CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons](https://www.ekologia.pl/wp-content/uploads/2023/03/800px-mare-milking-suusamyr_800x600.jpg)
