Ekologiczna żywność
Wegetarianizm często kojarzy się ze współczesnym stylem życia, troską o środowisko i zdrowie. Jednak rezygnacja z mięsa nie jest nowym zjawiskiem. W dziejach świata niektórzy władcy i monarchowie wybierali roślinny sposób odżywiania, kierując się różnymi motywami – od duchowości, przez filozofię, aż po kwestie zdrowotne. Kim byli dawni królowie i władcy, którzy praktykowali wegetarianizm? Jakie…
Wbrew pozorom nie wszystkie fermentowane produkty zawierają probiotyki. W miarę jak konsumenci coraz bardziej entuzjastycznie odnoszą się do idei korzystnych dla zdrowia bakterii, producenci żywności nadużywają chwytliwej terminologii. Z drugiej strony, rośnie liczba studiów potwierdzających pozytywny wpływ probiotycznych pokarmów nie tylko na mikroflorę bakteryjną jelit, ale także odporność, skłonność do alergii czy nawet zdrowie psychiczne.
Grzyby mun to niezwykły chiński specjał, który… rośnie powszechnie w całej Polsce! Co ciekawe, należące do rodzaju uszaków grzyby ceni się w Azji nie tyle ze względu na smak – są go wszak prawie pozbawione – ale unikalną galaretowatą konsystencję przyrównywaną często do wodorostów. Brzmi mało zachęcająco? Grzyby mun mają jednak jeszcze kilka innych atutów!
![Kumys, Firespeaker [CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons](https://www.ekologia.pl/wp-content/uploads/2023/03/800px-mare-milking-suusamyr_800x600.jpg)
