Ekologiczna żywność
Mąka z zielonych bananów to kolejny przykład na to, jakiego uniwersalizmu nabrało pojęcie mąki. W poszukiwaniu zdrowszych niż biała pszeniczna mąka produktów bezglutenowych mielimy już nie tylko ziarna zbóż i orzechy, ale także owoce! Mąka z zielonych bananów nabrała przy tym istotnego znaczenia dzięki popularyzacji diety paleo zamierzonej na strawę charakterystyczną dla człowieka w epoce kamienia.
Każda mąka wykazuje inne właściwości prozdrowotne. Mało znana do tej pory mąka konopna jest źródłem wielu cennych aminokwasów, niedostępnych w innych rodzajach mąk. Chociaż jej nazwa może budzić niepokój, ale nie ma ona nic wspólnego ze słynną rośliną psychoaktywną. Zwolennicy zdrowego odżywiania bardzo chętnie po nią sięgają, przygotowując zdrowe i pyszne dania na jej bazie. Co warto wiedzieć o mące konopnej?
Mąka z żołędzi była jednym z podstawowych elementów diety Indian Północnoamerykańskich, którzy nie znali jeszcze pszenicy. Dziś jako klasyczna zdrowa żywność cieszy się coraz większym zainteresowaniem wśród ludzi próbujących walczyć z dominacją wysoce przetworzonych, małowartościowych pokarmów. Bezglutenowa i wysokotłuszczowa, mąka z żołędzi jest bardzo cennym dodatkiem do podręcznej spiżarni!
