Ekologia.pl Trendy Ekologiczna żywność Wegański budyń z jagodami

Wegański budyń z jagodami

Nie znam osób, które by nie lubiły jagód. Teraz jest ich czas – jagody spożywamy pod każdą postacią. Pierogi z jagodami, jagody ze śmietaną i cukrem, jagody prosto z krzaka… A może tak dla odmiany zrobić coś innego? My proponujemy wegański budyń z jagodami – świeży przepis prosto o Amelii Romańskiej z Vegeluv.org.

Fot. Amelia Romańska [org//"vegeluv.org ]

Fot. Amelia Romańska [ ]

Wegański budyń z jagodami

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki:

puszka mleczka kokosowego
2/3 szklanki wody
1 łyżka + 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
4-5 łyżek cukru trzcinowego / kokosowego
laska wanilii
szklanka jagód

Przygotowanie:

Jagody oczyścić, dodać jedną łyżeczkę cukru i zagotować. Gotować do momentu aż owoce będą miękkie i puszczą sok. Po tym czasie zdjąć jagody z ognia, odlać 1/ soku. Kiedy sok ostygnie, wymieszać go z 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej. Następnie zagęszczony sok łączymy z powrotem z jagodami.
Mleko kokosowe przelać do małego rondelka i zagotować wraz z wanilią i 2-3 łyżkami cukru.
Mąkę ziemniaczaną rozmieszać w 2/3 szklanki wody. Ta przygotowaną miksturę dodać do gotującego się mleka kokosowego, energicznie mieszając do momentu zagotowania się całości.
Kiedy budyń się zagotuje i wyraźnie zgęstnieje, zdjąć go z gazu i przelać do miseczek Podawać z jagodami.

Porady: budyń najlepszy jest na ciepło. Powinien być słodki i kontrastować z delikatnie kwaskowymi jagodami.

Fot. Amelia Romańska [vegeluv.org ]

Autorką przepisu jest Amelia Romańska, która od kilku lat z powodzeniem stosuje dietę wegańską. Prowadzi blog Vegeluv, gdzie prezentuje swoje odkrycia kulinarne.