Słony chleb bez soli, ale za to z algami morskimi
Chleb jest rzadko postrzegany, jako produkt, który dostarcza nam sporej dawki soli. Ale z racji tego, że spożywamy go dosyć często pieczywo jest w stanie dostarczyć nam 15-27 proc. sodu. Czy w takim razie osoby, które mają problem z nadciśnieniem muszę zrezygnować z chleba w diecie? Portugalscy naukowcy opracowali technologię wytwarzania chleba, w zamiast soli zastosowano… morskie algi.
„Słony chleb bez soli” to zasługa uczonych z Politechniki w Leirii oraz z Wyższej Szkoły Turystyki i Technologii Morskich w Peniche.
Badacze upiekli chleb, w którym sól zastąpiono algami morskimi, mikroorganizmami bazującymi na koloniach bakterii i drożdży.
Algi mają intensywny smak, ale zawierają niewiele soli, natomiast są niezwykle bogate z ważne składniki odżywcze, a ich spożywanie szybko prowadzi do uczucia sytości, które również jest niezwykle korzystne w walce z otyłością.
Pieczywo, w którym szkodliwą sól zastąpiono zdrowymi algami morskimi, będzie można kupić w portugalskich sklepach już w grudniu tego roku.
- PAP;
