Ekologiczna żywność
Mąka z ciecierzycy jest nieodłącznym elementem kuchni indyjskiej od setek lat. Uważa się ją wręcz za wspólnym mianownik łączący poszczególne regiony o dość różnej tradycji kulinarnej. Poza Indiami mąka z ciecierzycy jest bardzo popularna także w Bangladeszu, Nepalu i Pakistanie oraz w rejonie Morza Śródziemnego – od Maroko po Turcję i Francję.
Oscypek – my Polacy pękamy z dumy z racji posiadania tak niepowtarzalnego, górskiego przysmaku. Nie ma się co dziwić, ten unikatowy ser stanowi swoistą wizytówkę naszego kraju – zaklęty w nim jest aromat górskich łąk, pastwisk i hal. To chyba jeden z niewielu naszych produktów lokalnych, który wzbudza wiele emocji. Jedni go uwielbiają, inni zaś szczerze nie znoszą. Jedno jest pewne – nie można wyjechać z Podhala nie próbując tradycyjnego polskiego oscypka.
Mąka z pestek dyni to jeden z ciekawszych pomysłów na wykorzystanie produktów ubocznych przemysłu spożywczego w sposób prozdrowotny i ekonomiczny. Zwłaszcza w kontekście globalnej sytuacji stale rosnącej liczby ludzi i równolegle rosnącego zubożenia, lepsze gospodarowanie zasobami żywnościowymi powinno być priorytetem. Można powiedzieć, że mąka z pestek dyni jako niezwykle wartościowy składnik jadłospisu, doskonale wpisuje się w odpowiedzialne podejście do produkcji żywności.
