Ekologiczna żywność
![Sambal. Midori [CC BY 3.0], via Wikimedia Commons](https://www.ekologia.pl/wp-content/uploads/2023/03/800px-sambal-cobek_800x600.jpg)
W indonezyjskiej kuchni nie może go zabraknąć – to podstawa każdego dania. Sambal to ostra pasta robiona na bazie pikantnych papryczek chili, którą zajadają się od Sumatry aż po samą Papuę. Istnieje wiele odmian pasty sambal, a jego obecność na indonezyjskich stołach jest absolutnie obowiązkowa. W czym tkwi jego sekret?
Mąka owsiana należy do mniej znanych surowców piekarskich, choć nie jest ani droga, ani nietypowa, jeśli chodzi o właściwości fizyczne. Co ciekawe, bardziej niż my doceniają ją nawet Chińczycy, którzy przyrządzają z owsa swe słynne pierożki oraz makarony. Nawet w klasycznych europejskich przepisach mąka owsiana może jednak zawsze zastąpić 20% ilości mąki pszennej – i to z ogromną korzyścią dla zdrowia!
Mamałyga to tradycyjna rumuńska potrawa, ciesząca się coraz większą popularnością nie tylko w kraju Vlada Draculi, ale i całej Europie. Jest nie tylko prosta w przygotowaniu, a przy tym niezwykle smaczna i przede wszystkim – bogata w witaminy i cenne składniki mineralne. Można ją przyrządzić na słodko i słono. Czym zatem jest tajemnicza mamałyga?
