Kuchnia
Samo pojęcie soku wywodzi się z języka starofrancuskiego z okresu XIV w. i pierwotnie oznaczało sos, wywar, a nawet zupę. Z czasem słowo „jus” ewoluowało do zawężonego określenia wodnistej części owoców i warzyw. Paradoksalnie, ludzie wyciskali jednak soki z winogron już o wiele, wiele wcześniej, bo około 8 tysięcy lat p.n.e.! Znaczna część owej produkcji związana była naturalnie z wyrobem wina.
Coraz częściej odchodzimy od używania tradycyjnego cukru. Szukamy różnych zamienników, które nie tylko osłodzą nasze dania czy napoje, ale także dostarczą nam tyle samo energii. Jednym z takich produktów jest syrop ryżowy, który jest nie tylko łatwo przyswajalnym zamiennikiem białego cukru, ale też znacznie od niego zdrowszym. Co warto wiedzieć o syropie ryżowym?
Aromaty spożywcze to substancje dodawane do żywności w celu polepszenia jej smaku i zapachu. Nie są one pokarmem samym w sobie, ale zgodnie z obowiązującym prawem powinny być bezpieczne dla zdrowia, przynajmniej w dozwolonych stężeniach. Jak jest naprawdę? Czy aromatów spożywczych należy się bać czy też można śmiało korzystać z ich apetycznych walorów?
