Kuchnia
Gołąbki, czyli faszerowane liście kapusty są tradycyjną potrawą w Europie Środkowo-Wschodniej, ale również cieszy się dużą popularnością w Skandynawii, na Bałkanach czy Kaukazie. To kapuściane danie uważane jest za danie kuchni polskiej, jednak prawda jest taka, że w naszym kraju pojawiło się nieco później niż u naszych wschodnich sąsiadów. Co wspólnego z gołębiami mają liście kapusty faszerowane mielonym mięsem zmieszanym z ryżem lub kaszą?
Słowo „syrop” wykorzystywane było już w języku łacińskim („sirupus”), co jasno wskazuje na długą historię zastosowania gęstych, słodkich cieczy. Arabowie znają zresztą podobne określenie „sharāb”, które oznaczało napój, często konkretnie wino. Obecnie syropy kojarzą nam się dwojako – jako substytuty cukru oraz leki w płynie. Oba te znaczenia są bardzo istotne.
Kuchnia włoska nie ma sobie równych, tyle pyszności nie posiada żadna inna. Trudno oprzeć się aromatycznym makaronom czy chrupiącej pizzy. Jednak Włosi urozmaicili tradycyjny placek na cienkim cieście – postanowili ją zawinąć. W taki sposób narodził się nowy rodzaj pizzy, zwany calzone. Swoim wyglądem przypomina drożdżowego pierożka. Co powinniśmy wiedzieć o tym włoskim specjale?
