Kuchnia
Pasty warzywne cieszą się coraz większym uznaniem. Są nie tylko pyszne, ale przede wszystkim zdrowe. Syryjska pasta muhammara z pieczonej papryki nie jest jeszcze tak znana jak hummus czy ajvar, ale coraz częściej zaczyna gościć na naszych stołach. Nie ma się co dziwić, ponieważ jest oryginalna w smaku, a przy tym niebywale zdrowa. Czym zatem jest syryjska pasta muhammara?
Wszystko wskazuje na to, że naleśniki są starsze niż chleb! Archeologom udało się odnaleźć ślady ręcznego wyrabiania mąki z paproci i pałek szerokolistnych przez społeczeństwa epoki kamienia – ok. 30 tysięcy lat temu! Mąka owa była następnie wykorzystywana do przygotowywania prostych placków. Jest to tym bardziej fascynujące, że w XXI w. praktycznie każda grupa etniczna nadal przygotowuje swoją własną wersję naleśników.
Galaretka to przysmak, który nikogo nie pozostawia obojętnym. Jedni ją kochają we wszystkich postaciach; inni wzdrygają się na samą myśl o trzęsącej się konsystencji. Co ciekawe, dzisiejszy prosty deser z torebki przed wiekami otoczony był niesłychanym splendorem – źródła historyczne podają, że mleczna galaretka aromatyzowana wodą różaną była główną atrakcją uczt na dworze angielskiego króla Henryka VIII (1491-1547).
