Trendy - Strona 58 z 137 -
Ekologia.pl Trendy Strona 58

Trendy

Surowy brązowy ryż, fot. shutterstock
Ekologiczna żywność
Ryż brązowy chroni przed cukrzycą i chorobami serca

Brązowy ryż to skrót myślowy oznaczający pełne ziarno rośliny Oryza sativa, tej samej,  z której pochodzi popularny biały ryż. Oczyszcza się je jedynie z zewnętrznej, niejadalnej plewy, pozostawiając łuskę, otręby i zarodek nietkniętymi. W rezultacie brązowy ryż jest nieco twardszy i ma więcej naturalnego smaku, często określanego jako orzechowe nuty.

Klasyczna kukurydziana tortilla, fot. shutterstock
Kuchnia
Tortilla – jeden placek, setki sposobów podania

Tortilla to potrawa, która liczy sobie już ponad 12 tysięcy lat i sięga korzeniami najstarszych społeczeństw Ameryki Południowej.  Tradycyjnie przygotowywana z kukurydzy, była podstawowym elementem diety starożytnych Majów, a potem Azteków. Gdy w XVI w. na kontynent dotarli konkwistadorzy, od razu zakochali się w płaskich plackach zwanych przez tubylców „tlaxcalli”. Nie była to jednak dobra nazwa dla Europejczyków, więc danie przemianowano na tortillę.

Tosty z Maramite – australijski przysmak,  fot. shutterstock
Kuchnia
Marmite – kontrowersyjna drożdżowa pasta

„Marmite” to słowo, które budzi w sercach większości Brytyjczyków to, co Polacy czują na myśl o bigosie czy wigilijnym barszczu. Nietypowy przysmak ma niewiele ponad 100 lat, a w kulturze anglosaskiej wydaje się zadomowiony od długich wieków. Co zaś najważniejsze, Marmite jest tak zdrowy, że lekarze powinni go przepisywać na receptę!