Trendy
Nachos to małe kawałki tortilli, które pełnią funkcję przekąski i zazwyczaj serwowane są z różnymi sosami. Pochodzą z Meksyku, gdzie są bardzo popularnym dodatkiem podawanym do alkoholu. To znakomity zamiennik tradycyjnych chipsów, a przy tym są dużo zdrowsze i smaczniejsze. W czym tkwi ich tajemnica?
Mąka sojowa należy do specyficznej kategorii produktów stosowanych w gastronomii w roli mąki, ale nie pochodzących wcale ze zbóż. Tak naprawdę są to bowiem po prostu drobno zmielone ziarna soi, przypominające wyglądem pszenną mąkę pełnoziarnistą. Tradycja wykorzystania mąki sojowej nie jest jednak odbiciem współczesnej mody na zdrową żywność – źródła historyczne wskazują, że gotowano z jej pomocą już w średniowiecznej Japonii.
Grzyby enoki to przysmak prosto z Azji, który pojawił się już i w polskich supermarketach. Na tle innych grzybów wyróżnia się niebywała delikatnością i bajecznym wyglądem, doskonale wpisując się w trendy nowoczesnej kuchni – lekkiej i eklektycznej. W samej Japonii grzyby enoki zaliczane są do gastronomicznej arystokracji.
