Naturalne soki – sok warzywny, sok owocowy. Dlaczego warto pic soki?

Od wieków wiadomo, że warzywa i owoce to podstawowe źródło cennych składników pokarmowych – zapewniają nam zdrowie i dobre samopoczucie. Dlatego w naszym codziennym jadłospisie nie powinno zabraknąć warzyw i owoców. Problem w tym, że nie zawsze mamy czas i chęć, by spożywać ich odpowiednią ilość. Rozwiązanie jest proste – porcję warzyw lub owoców można spokojnie zastąpić szklanką soku.

Owoce i warzywa w płynie

Czy sok dostarczy nam tego samego co porcja warzyw lub owoców? 100 procentowy sok wpływa na nasze zdrowie równie korzystnie, co jedzenie całych warzyw i owoców – przekonują eksperci. Soki zawierają te same biologicznie czynne składniki – są bogatym źródłem witamin, mikroelementów i innych cennych składników. Soki przygotowywane z owoców, warzyw lub mieszanki warzyw i owoców (np. seler, marchew, buraki, jabłka, owoce cytrusowe), to prawdziwy zastrzyk składników odżywczych, minerałów i witamin.

Jakie wartości odżywcze mają soki?

Pod względem wartości odżywczych skład np. owocu pomarańczy i 100 proc. soku pomarańczowego jest bardzo podobny. W dodatku nie ma dużych różnic między wartościami odżywczymi soków ze świeżo wyciśniętych owoców i tych, które zostały wyprodukowane przemysłowo bez dodatku cukru. – wyjaśnia prof. Anna Brzozowska z Katedry Żywienia Człowieka SGGW, w specjalnym raporcie pt. „Soki owocowe 100 proc. − produkty niezbędne w racjonalnym żywieniu”.

Co ciekawe niektórzy eksperci sugerują, że warzywa i owoce w wpłynie lepiej trawimy niż w postaci stałej. Są też źródłem łatwej przyswajalnych składników pokarmowych, co jest pomocne przy leczeniu różnych niedoborów i dolegliwości.

Na przykład szklanka soku marchwiowego dostarcza nam prowitamin, beta-karotenu, co wpływa korzystnie na kolor naszej skóry. Sok z marchwi – najlepiej świeży, jednodniowy – wzmacnia odporność i hamuje rozwój komórek nowotworowych. Soki pomidorowe zawierają potas, który wpływa na zachowanie odpowiedniego ciśnienia krwi, dlatego powinny stanowić one ważny składnik jadłospisu. Z kolei sok pomarańczowy dostarcza nam dzienną dawkę witaminy C. Sok z aronii, dzięki obecności ciemnych barwników (antocyjanów) ma silne właściwości przeciwutleniające – zapobiega starzeniu się organizmu i hamuje procesy nowotworowe. Aronia, podobnie jak sok z niej wytworzony, skutecznie obniża ciśnienie, więc zapobiega miażdżycy. Sok malinowy jest doskonałym lekiem na przeziębienie. Zawiera kwas salicylowy, który uważany jest za naturalną aspirynę: działa rozgrzewająco, napotnie, ułatwia obniżenie gorączki, łagodzi kaszel. Sok z malin ma również działanie antyseptycznie – pomaga w walce z bakteriami i wirusami. A dzięki zawartości witamin (C, A, B, PP) działa profilaktycznie, wzmacniając nasz układ odpornościowy, chroniąc nasze zdrowie. Warto też włączyć do diety soki mniej typowe. Na przykład wyjątkowo zdrowy sok z kiszonej kapusty. Sok z kiszonej kapusty dostarcza szereg witamin B, C, K, E, P i mikroelementów (sód, wapń, potas, fosfor, magnez, żelazo). Zawarta w soku z kiszonej kapusty witamina B12 wpływa na nasze samopoczucie, poprawia funkcjonowanie układu nerwowego, redukując stres i zmęczenie. Z kolei witamina PP (niacyna) poprawia pamięć, zwalcza wolne rodniki, wpływa na równowagę hormonalną, reguluje równowagę psychiczną i dobry sen.

W zależności od potrzeb, naszego stanu zdrowia i opinii lekarza, można też spróbować kuracji sokowej. Przez kilka dni spożywamy wyłącznie soki. Dzięki temu szybko można stracić na wadze, nasza skóra odzyskuje zdrowy wygląd i blask. Taka dieta pozwala również wzmocnić układ odpornościowy. Zanim podejmiemy się kuracji sokami, koniecznie należy skonsultować się z lekarzem.

Sok sokowi nierówny

Jak już wiemy soki, szczególnie te świeżo wyciskane, są bogatym źródłem witaminy C, błonnika, karotenoidów i wielu składników mineralnych, m.in. potasu i magnezu. Warto jednak sprawdzić czy to, co pijemy jest sokiem, nektarem czy napojem. Jeśli chcemy dostarczyć organizmowi wszystkich opisanych wyżej składników należy sięgać przede wszystkim po soki 100 proc. Warto zwrócić uwagę na soki świeże, wytwarzane lokalnie, z ekologicznych surowców, których nie trzeba transportować. Takie soki zachowują wszystkie właściwości warzyw i owoców: smak, zapach a także witaminy i składniki mineralne.

Na rynku oprócz soków, możemy kupić nektary i napoje. Nektar to rozcieńczony wodą, świeży, lub odtworzony z koncentratu sok z dodatkiem cukru. Jeszcze bardziej rozcieńczonym sokiem jest napój. Stopień jego rozcieńczenia ustala sam producent. Napoje mogą zawierać od 5 do 20 proc. soku z owoców, cukier, syntetyczne barwniki i chemiczne konserwanty. Napoje i nektary mają spore ilości sacharozy i pustych kalorii, za to niewiele w nich witamin, składników mineralnych i innych składników bioaktywnych.

Zatem wybór jest prosty – tylko naturalne, 100 proc. soki! W sokach znajdziemy skoncentrowaną dawkę witamin, minerałów, enzymów i śladowych pierwiastków. Szklanka soku rano, działa jak podłączenie do elektrowni – daje energię na cały dzień. Redakcja Ekologia.pl rekomenduje picie naturalnych soków każdego dnia.
Pijmy na zdrowie!